大家好,这里是羌子,每天分享不同的家常菜。现在还处于热狗日,距离立秋已经过去一周了。是不是经常觉得自己又热又干,喝水还是觉得干?秋季要多喝汤,尤其是清热解暑、润燥的滋补汤。今天给大家推荐六款老少皆宜的家常汤。它们营养丰富,味道鲜美,深受大人小孩的喜爱。
1.椰子鸡汤
准备材料:椰子、鸡肉、马蹄、红枣、枸杞、盐。
练习步骤:
1.将椰浆从椰浆中倒出后,将里面的果肉舀出,放入碗中备用。
2、将小马蹄外皮清洗干净,清洗干净备用。红枣3粒加枸杞适量,全部洗净备用。
3.鸡肉洗净后切成小块,放入一锅冷水中焯一下,待水沸后撇去浮沫,然后将鸡肉捞起控水备用。
4.准备一个汤锅,将鸡肉、椰浆、椰肉、小菱角、红枣放入锅中,然后加入适量的水,盖上锅盖焖煮,大火煮开,然后转中火煮1小时。
5、最后加入盐和枸杞,继续煮2分钟。甘润,汤鲜,鸡嫩,特别适合秋季食用。
二、板栗炖鸡汤
准备材料:栗子、鸡肉、红枣、枸杞、姜片、大葱、盐、料酒。
练习步骤:
1.板栗可以在菜市场买到,不用去壳。购买后可以立即清洗。
2.鸡肉洗净切小块,在一锅冷水中焯一下,加入葱片、姜片和料酒去腥味。
水烧开后,撇去浮渣,然后将鸡肉捞出控制水分。
3.将鸡肉、栗子、红枣和姜片放入汤锅中,加适量水大火煮沸,转中火继续煮一个小时。
4.煮至栗子软烂,加入盐和枸杞,再煮2分钟即可上桌。
3.虫草花排骨汤
准备材料:虫草花、排骨、玉米、胡萝卜、姜片、料酒。
练习步骤:
1、将虫草花提前浸泡,轻轻浸泡,清洗干净备用。
2.玉米洗净,切成小块。胡萝卜去皮,切成小块。
3、排骨洗净,冷水焯一下,加入姜片和料酒去腥,撇去浮沫,捞起排骨,再用温水洗净排骨。
4、将排骨、玉米、胡萝卜、虫草花放入砂锅,盖上盖子,转小火继续煮1.5小时左右。
5.最后加入适量盐调味,搅拌均匀即可食用。
4.冬瓜紫菜汤
准备材料:冬瓜、海带、姜丝、葱花、盐、食用油、胡椒粉。
练习步骤:
1、冬瓜去皮,去皮,去皮,洗净,切成薄片。2、如果是海带结,一定要打开结,清洗干净。里面有很多脏东西。清洗后打结或剪成小块。
3.锅热油,加入姜丝和冬瓜片翻炒至冬瓜略软,再加入适量水,大火烧开后转中小火。
4.加入海带或裙带菜,盖上盖子煮5分钟左右。
最后加盐调味,煮一分钟即可上桌,撒上葱花。
五、丝瓜蛋汤
准备材料:丝瓜、鸡蛋、葱花、枸杞、姜丝、盐、鸡精、食用油。
练习步骤:
1、丝瓜洗净后去皮切成滚刀块。
2.鸡蛋不用搅拌,直接炒成荷包蛋,切块备用。
3.平底锅烧热油,加入姜丝和丝瓜丝翻炒一分钟。丝瓜炒熟后,加入适量的水,大火煮沸。继续用中火煮3分钟。
4.加入鸡蛋,再煮2分钟。最后加入枸杞和盐调味,搅拌均匀,撒上葱花即可食用。
6.番茄酱酸辣汤
准备材料:番茄、鸡蛋、火腿、木耳、豆腐皮、香菜、胡萝卜丝、姜丝、盐、食用油、胡椒粉、醋。
练习步骤:
1、西红柿洗净切块。将木耳、豆腐皮、胡萝卜和火腿切成丝。把香菜切成小块。
2.锅热油,加入番茄翻炒至出汁,再加入适量水大火煮开,加入所有材料,继续大火煮开。
3、再把水烧开,倒入水淀粉勾芡,水开后倒入蛋液,边倒边搅拌,形成蛋液。
4.上桌前加入醋、胡椒粉和盐调味,搅拌均匀即可食用。
上面分享的六道家常汤,特别适合秋季饮用。其味甘、滋补,可消暑润燥。如果你学会了,试着为你的家人安排。可以经常饮用,享受健康舒适的秋季。
下期见