我从小就是对油炸食品没有抵抗力的人.嗯，我平时基本不能吃油炸食品。只有等过年，妈妈才会做各种“油炸食品”。记得每年都是过年的前几天，妈妈会花一天时间专门炒各种年货。
这一天，我不会出门。我早早搬了一个小板凳，坐在炉子前帮妈妈生火，等着妈妈吃炸鱼、炸丸子、炸脆肉、炸麻花。我觉得这是最快乐的一天！
现在人们越来越注重养生，油炸食品越来越少吃，但我还是忍不住油炸食品的诱惑，尤其是炸丸子，不管是肉丸还是素肉丸，都是我的最爱。
当然，我最喜欢的还是萝卜丸子，香脆可口，咸香可口，一次可以吃一大盘。
炸丸子很简单，但是很多人都说没有餐厅那么香脆可口。今天给大家分享一下炒蘑菇的小技巧：
萝卜丸子我有个小窍门，炸前加1步，丸子更香脆，比肉丸子还好吃
【准备食材】：青萝卜1个、豆腐1个、面粉、面包糠、鸡蛋2个
1、青萝卜洗净，去头去尾，用刨丝器切丝，豆腐1块用勺子压碎，然后葱姜末剁碎。
2.将磨好的豆腐和萝卜丝放入一个大碗中，然后加入葱花和姜末，加入适量盐和胡椒粉，打散2个鸡蛋（我用这个萝卜有点大，正常一个鸡蛋就够了面粉不要加太多，主要起到粘合的作用，不用加水，加面粉搅拌至馅料感觉特别粘。
3、洗净双手，将准备好的馅料搓成大小均匀的丸子，在丸子上裹上一层面包糠，这样炸出来的丸子就不用再炸了，特别香脆。
4.锅里加一点油。当油温60%热时，慢慢将球放入锅中，慢慢煎。当球刚刚放入锅中时，不要急于搅拌它们。您可以拿起煎锅轻轻摇晃，以防止球粘在锅底。
煎4分钟左右，把球炸至金黄色，控油。
这道美味的萝卜球现做现炸，加了豆腐，更有营养，香香可口，吃过一次就忘不了！
有些人只在炸丸子里加面粉和淀粉。其实只要在肉丸炸之前裹上面包糠，肉丸会更加香脆，即使凉了也不会变软。今天的分享就到这里，我们下期再见
下期见
