冷泡腐竹，牢记“1调味3招”，快筋有嚼劲，里面没有原料。三明治！
提到腐竹，你会想到什么？
我会想到松花蛋，主要是因为它们的名字非常相似。如果在汉字中称为象形文字，它们在形状上是相似的。松花蛋的意思是蛋肉通透透亮，隐隐约约有白松枝纹，宛如镶嵌在琥珀中的玉花，故名“松花”；腐竹是将豆浆加热至沸腾，经过一段时间的保温，表面形成一层膜，将其挑出烘干成型。
因其形似竹枝而得名。
腐竹又称豆腐皮，又称“素肉”。它是一种非常受欢迎的豆制品。它具有浓郁的豆香味和其他豆制品所没有的独特味道。腐竹的颜色是黄白色，有光泽，明亮。它含有丰富的蛋白质和多种营养成分，像现在天气冷的时候经常吃一点，可以补充热量。我们平时吃火锅的时候放一点，吃起来像肉，也不用担心吃多了会长胖！
腐竹不仅可以用来吃火锅，凉拌炒，还蛮好吃的，所以受到很多人的青睐。
为了方便腐竹的运输和储存，我们平时买的腐竹都是晒干的，吃之前需要浸泡一下。泡腐竹看似简单，其实是有技巧的。很多人都做得不好。有些人直接把它扔进冷水里浸泡。结果，时间长了，往往外软内硬，影响口感；有的人直接把它扔进热水里泡的时间比较短，但是口感软糯有嚼劲，一点嚼劲都没有，那么腐竹要怎么泡呢？
冷泡腐竹，牢记“一调三招”，又快又耐嚼，而且里面没有原料！
【1调料】
这里的盲料是指盐，具有杀菌消毒的作用。一方面，盐水可以更好地去除腐竹上的灰尘和杂质，使其更加卫生健康；另一方面，盐可以加速腐竹对水分的吸收，从而促进起泡的豆腐很快就浸泡在豆腐里面，使豆腐软硬，有些地方不能软，有的地方会很硬。
【3小贴士】
提示1：折叠小部分
将购买的腐竹一个个清洗浸泡，然后折叠或切成小块。这样做的目的是让腐竹与水的接触面积更充分，吸湿更快，发泡更快。快的。如果买长的腐竹，泡的时候不要先弄破，而是先把腐竹泡软再弄碎，这样才不会碎。
提示2：水温有人用冷水，有人用热水泡腐竹，这是不对的！
正确做法是：在温水中加入一勺盐浸泡。因为在冷水中泡的时间比较长，有时候泡一天也泡不完，而腐竹在沸水中泡的时间可能会很快，但是泡完之后往往又软又没嚼劲，而且在锅里炸会破，但是把腐竹泡在温水里，不仅节省时间，而且无论是用来煎炸还是沙拉，都非常有嚼劲，很好吃！
提示3：按重量
有经验的家庭主妇都知道，腐竹太轻了，浸泡过程中容易浮起，或者翘起时泡不到水。
浸泡在水中的腐竹没有硬核。
泡腐竹的时候不要直接加水泡，记住4个重点，一是掰成小段，二是加温水，三是加盐，四是加砝码，这样豆腐会有嚼劲，不会太生。你学会了吗？下期见
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