日本人每顿必吃的“长寿菜”，含钙比牛奶高，我国产量大却没人吃！日本是出了名的长寿大国，他们长寿的秘密离不了日常的饮食，有一种菜顿顿都吃，它就是野菜了，大家一定都不知道吧，在乡间田野的路边野菜随处可见，对环境要求不高，我国产量特别大，可是很多人都忽略了它的营养价值，营养师大乔就曾说过含有丰富的钙、维生素、矿物质和氨基酸，经常食用可以延年益寿和增强免疫力，比喝牛奶强百倍！下面小编教给大家的就是凉拌山野菜的做法，营养又美味，快来看看小编是怎么做的吧
凉拌山野菜
By 雨润海棠
配料：
野菜 200克、胡萝卜 50克、白糖 15克、精盐 少量、蒜 50克、芝麻油 10毫升、白芝麻 少量、鸡粉 少量
烹饪步骤：
1.将新鲜的山野菜摘除老梗，选择嫩嫩的叶尖部分
2.将山野菜用水清洗干净
3.将洗净的山野菜用水焯一下，焯软就可以了
4.将焯好的山野菜放入凉开水中泡一会
5.捞出山野菜，去除水分，然后放入小盆中
6.将胡萝卜切成细丝，大蒜拍扁后剁成碎末状
7.将胡萝卜丝和蒜末放入小盆中
8.放入熟白芝麻，没有也可以不放的
9.放入一小勺白糖，喜欢甜口的也可以再多放一小勺
10.放入少量鸡粉
11.放入少量盐，根据自己口味调整用量，清淡饮食有益健康
12.然后放入适量的芝麻油，喜欢吃辣的可以放入辣椒油
13.用筷子将所有食材拌匀即可
烹饪小贴士：
1、野菜和栽培蔬菜一样，营养成分丰富，但影响会有差异。食用野菜重在尝鲜，难以满足人体所有的营养需求，应注重食物多样性和膳食平衡，不宜多吃。
2、野菜采摘要注重新鲜，不认识、不熟悉的野菜不采、不吃，卫生环境较差的区域及公路周边的野菜也不要采摘。生食野菜应清洗干净。对不宜生食的野菜，需要经浸泡、蒸煮、烹调等处理。
3、野菜生产经营者应严把原料关，严禁生产经营有毒有害野菜，同时保证原料新鲜安全，采用合理的贮藏条件、加工及烹调工艺。野菜生产企业应保证产品符合相关食品安全标准要求并出厂检验合格。 四、我国野菜资源相对丰富，但应注重资源可持续利用，避免大规模采摘，影响甚至破坏环境和生态平衡。
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