秋季洋蓟时令，遇上别手软，一次买2斤，秘制秘方，别有一番风味。香！
秋季是收获的季节，蔬菜水果大量上市，此时的气候也非常适合制作泡菜。记得小时候，材料紧缺，冬天新鲜蔬菜很少，所以每次这个时候，妈妈都会腌一罐萝卜，青菜，番红花……，特别好吃冬天吃！
在我的记忆中，印象最深的泡菜是菊芋。朝鲜蓟在这里也被称为桂子江。有人说是因为朝鲜蓟的块茎顶部像鬼脸而得名，我对此印象深刻。因为第一次看到它的时候，我看到它丑陋的外表，怀疑它是不是真的好吃。
没想到妈妈腌制后，第一口就爱上了它香脆嫩滑的口感。我对吃它上瘾了。每年我都会买几公斤来腌制。今年因为买了很多，腌制后还剩几片。我想到了一种新的吃法。上桌后，儿媳妇惊得不知道是什么，不停地喊着好吃！
下面我分享一下具体方法：
【菊芋的美味做法】：洋蓟胡萝卜香菜大蒜
1、今年的雨比较好，耶路撒冷已经长的很大了，这么大的耶路撒冷不太好清洗，所以洗之前要把它掰成小块，然后用刷子小心的刷一点少量。
清洁，因为菊芋是长在泥土里的，所以里面混有很多泥土，一定要清理干净。
2、将洗净的菊芋外皮刮去，切成细丝备用；然后取半根胡萝卜切成丝备用，还有一个尖椒，去蒂去籽，切丝备用；5~6瓣大蒜切成蒜末备用；2根芫荽茎切成芫荽段备用。
3.锅里加水，水开后加一勺盐，目的是增加底味，同时让胡萝卜丝和洋蓟丝更漂亮，然后倒入胡萝卜丝，洋蓟丝，焯30秒~1时间到后，捞出过凉开水，可以让洋蓟丝更香脆。
4.将沥干水分的胡萝卜丝和洋蓟丝放入锅中，加入香菜段和蒜末，然后加入一勺盐、一勺白糖、少许米醋、适量酱油和少许芝麻油调味，然后在装入光盘之前充分搅拌。
这么一盘香脆即食的洋蓟丝就做好了，哈哈，刚端上桌的时候，媳妇还以为我在做土豆丝呢。
.其实菊芋真的是个好东西。它富含的菊粉具有促进肠道内双歧杆菌增殖的作用，有很好的促进消化的作用，对预防便秘也有很好的作用。吃粗糖现在是时令，遇到了千万不要错过，就这样试试吧。
下期见
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