绝了!山东最受欢迎的3道下酒菜,难怪酒量那么大,“猫腻”不少

旅游 辣爸食堂 2022-11-08 18:09

原标题:绝了!山东最受欢迎的3道下酒菜,难怪酒量那么大,“猫腻”不少

酒从身边过,不喝是罪过。

白酒可谓是人们饭桌上必不可少的饮品,都说“无酒不成席,无酒不成宴”,只要少了酒的加持,大家很难聚在一起,有酒不一定喝,但是没酒一定不行。

说到喝酒,就不得不说山东,曾经有人给全国省市酒量做了一个排行,山东便是“第一名”,本以为是虚张声势,但后来山东人证明了自己的实力,连东北、内蒙、河北都甘拜下风。

山东人有多能喝?

在山东,就算是女子之身,喝酒也是2两起步,而男人更不用说,基本都是1斤起步,还是比较弱的,通常2斤比较正常。

喝酒厉害,其实跟当地人的“豪爽”性格有关,只要来到山东,那都是好酒好菜招待,一点也不含糊。再一个就是山东的下酒菜“硬”,众所周知,鲁菜可是“八大菜系之首”,在下酒菜方面,自然不会太随意,特别是下面这3道最受欢迎的下酒菜,难怪酒量那么大,“猫腻”真不少。

第一道:黄瓜拌猪头肉

猪头肉大家都很喜欢,不过单吃猪头肉会吃腻,而聪明的山东人就喜欢在里面加点拍黄瓜,吃起来清凉爽口,分解油腻,非常不错,而且一盘黄瓜拌猪头肉在山东餐馆就18块左右,性价比极高。

此菜品做法比较简单,首先就是洗两根黄瓜,然后用刀拍几下,之后斜刀切成块,而猪头肉,厚厚的切成片就行,放入配料搅拌,放入黄瓜、香菜,倒入少许香油翻拌即可。

第二道:酸辣土豆丝

这道下酒菜在全国流通,比较接地气,做法简单,但口感酸辣可口,拿来下酒非常不错。

选用两个新鲜的土豆,把表皮削干净,清洗一遍后切成丝,放入冷水中浸泡,之后烧热油,把土豆丝捞出控水,油锅中先放几颗姜片、蒜末、干辣椒,炒出香味,之后倒入土豆丝翻炒,放入配料即可捞出。

在这里给大家一个提醒,虽然叫“酸辣土豆丝”,但是不易多放醋,酸味是土豆炒出来的,并不是加醋产生的,不然吃起来不自然。

第三道:炸蚕蛹

蚕蛹是蚕吐丝形成的蛹虫,做法也很简单,直接下锅炸至金黄,吃起来外酥里嫩,是山东人酷爱的下酒菜。

不过这道菜在外省人看来无法接受,因为很多人都有阴影,吃起来就像虫子一样,咬起来还包浆,很难下咽。

其实这只是大家的偏见罢了,炸蚕蛹的营养丰富,富含蛋白质,拿来配酒会越嚼越香。

上面讲的3道下酒菜都是“硬”菜,酒量差的朋友不妨试试,肯定能多喝几两。

不过话说回来,下酒菜再好也只是白酒的陪衬,只有两者都好,酒量才会再上一个台阶,很多人就是不明白这个问题,喝的都是酒精酒,很容易上头。

像山东的朋友,酒量为什么好?除了热情豪迈、除了下酒菜“硬”,当然还有会选酒、会喝酒,比如下面这2款,在山东市面上就很常见。

缘得仿台酒

主要走的是中低端市场,价格不贵,自始至终把“酒质”放在发展第一位。

此酒是一款53度的酱香型白酒,产地在茅台镇,用的原料只有茅台镇产,是单宁含量高的红缨子糯高粱,这种高粱茅台酒也在用。

从酿造开始到面市,一共需要花费1+7的工时,含1年生产周期,最后窖藏7年才面市。

不管是自饮还是待客,这款酒都撑得起排面,口感细腻饱满,甘润舒适,没有一丝邪杂感,口感层层递进,非常耐人寻味。

景芝酒

山东白酒“一哥”,属于一款芝麻香型白酒。

此酒是鲁酒“八大金刚”之一,当年受勾兑风波,“八大金刚”难以幸免,而景芝是受勾兑影响最小的酒,一直有口皆碑,老百姓平价很高。

虽然景芝是一款芝麻香型白酒,但是原料中并没有芝麻,主要是口感有淡淡的芝麻香,喝起来绵柔甘润,耐人寻味,所以才定为“芝麻香型”。

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好了,今天的文章内容就分享到这里,感谢大家的阅读,上面3道下酒菜大家吃过吗?分享一下感受吧,咱们下期再见。

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