最近
又到了火锅爱好者们
大快朵颐的季节了
“无火锅，不冬天”
享受火锅美味
各种火锅丸是少不了的
不过，就拿鱼丸来说
市场上的品牌和种类繁多
究竟哪种鱼丸的“含鱼量”最高呢？
墨鱼丸里猪肉更多
上海市消保委发现，有些品牌标注产品名称为“墨鱼丸”“章鱼丸”“鳕鱼丸”等，配料表里确实有相关鱼肉，但排名却前后不一。
比如“墨鱼丸”产品
仅一款墨鱼丸
把“墨鱼”排在配料首位
取而代之的则是鱼糜或冷冻鱼糜
鱼丸样品关于鱼肉（糜）含量的标注情况
上海市消保委对此提出质疑
↓↓↓
这是否属于“概念性添加”？
记者了解到，鱼糜不完全是鱼肉。通过配料表也可以看到，鱼糜是在鱼肉里加一些其他配料加工而成的。而鱼肉是指杂鱼，可能是深海鱼，也可能是淡水鱼。
鱼丸产品夹杂鸡肉鸭肉
除了鱼肉
多款鱼丸产品还 掺杂其他肉类
比如“源之香福州鱼丸”、“三全包心鱼丸”、“海欣灌汤福州鱼丸”等。
↑源之香福州鱼丸
↑三全包心鱼丸
而“海霸王爆浆小鱼丸”的主料
居然是鸡肉
确定不叫“鸡肉丸”吗？
↑海霸王爆浆小鱼丸
鱼肉“含鱼量”到底有多少？
在本次调查样本中，上海市消保委发现，标注具体鱼肉含量的产品占比不高。仅有一半的鱼丸产品有相关标注，但标法又不一。
比如
↓↓ ↓
■ “鲜逢鳕鱼丸”标注“鱼糜含量”
■ “喜得佳墨鱼丸”标注“鱼糜＋猪肉＋墨鱼含量”
■ “三全包心鱼丸”标注“主料占产品净质量分数”
■ 还有部分鱼丸标注“鱼肉”或“鱼糜”
■ 此外，还有一半产品未任何含量标注
产品分类和产品标准号各不相同
此外， 虽然这些产品名称都叫“鱼丸”，但是产品分类和产品标准号各不相同，这可能是造成目前鱼丸产品名称与用料的不对应、鱼肉含量标注不统一的主要原因。
市场上大多数鱼丸属于 肉糜类制品，产品标准号为SB/T 10379《速冻调制食品》，如三全包心鱼丸；
有一些鱼丸属于 鱼糜制品，产品标准号为GB 10136《食品安全国家标准 动物性水产制品》，如章大嘴墨鱼丸；
还有一些鱼丸属于 冻鱼糜制品，产品标准号为SC/T 3701《冻鱼糜制品》，如仙泉湖墨鱼丸；
剩下少量产品标准号为企业标准，如安井嫩鱼丸。
上海市消保委认为
鱼丸产品“名不副实”情况较为普遍
消费者知情权与选择权
无法得到有效保障
同时也不利于
行业的有序竞争和提质升级
呼吁国家相关部门完善标准
加强监管促进公平竞争
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来源| 上海消保委
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编辑| 王 辉责 编| 王禹心