粉蒸肉在日常生活中，相信很多人都非常喜欢吃粉蒸肉，粉蒸肉的做法非常简单，但是要想做出真正好吃的粉蒸肉还是有点儿技术的，并且粉蒸肉不仅要味道好吃，而且还要做到肥而不腻，所以说好多人在吃粉蒸肉的时候，觉得吃上三两片就已经很腻了，而且粉蒸肉一般都是用五花肉制作而成的，所以说好多人在不吃的时候都会想念这种味道，但是吃的时候又吃不了几口。
如何做出的粉蒸肉肥而不腻呢？小编在跟楼下大厨聊天的时候，大厨告诉我说：做粉蒸肉的时候加点“它”，可以做出来的粉蒸肉肥而不腻，越吃越上瘾。今天小编就跟大家分享一下这个技巧。
做粉蒸肉的时候要想做出的粉蒸肉肥而不腻，而且味道又鲜美，首先我们要在食材上一定要注意，我们选择的五花肉必须是上瘦下肥的五花肉，这样的五花肉做出来才非常好吃，而且最好选择肥瘦相间的五花肉，这样口感会更好一点。
很多人在做粉蒸肉之前，可能不会将五花肉焯水，其实五花肉当中也会有大量的血水，所以说最好在做五花肉之前先焯一下水，这样可以有效的去除五花肉中的腥味。而且五花肉焯水这一步也非常关键，将焯过水的五花肉拿出来之后清洗干净。
然后将焯过水的五花肉切成大小均匀的厚片儿，切的时候尽量切的厚一点，然后将切好的五花肉放在容器当中，加入适量的白糖，盐，酱油，姜，甜酒，进行腌制。大厨告诉我说：在做粉蒸肉的时候，最好是加一点甜酒，这样蒸出来的粉蒸肉才能够做到肥而不腻，而且还会吃完还想吃，这样腌制五分钟左右。
肉腌好之后，在每一片五花肉上裹上蒸好的米粉，然后将这种肉放在蒸笼中，大火蒸六分钟左右，但一定要注意，不要蒸过长的时间，时间太长的话就肉就会发柴了，只要我们用筷子戳一下能够戳破，就说明肉已经蒸熟了，这样就可以盛盘上桌开吃啦。
现在大家学会如何正确的做粉蒸肉了吧，这样做出来的粉蒸肉，肥而不腻，吃完还想吃。大家下次在做粉蒸肉的时候，可以适量的加一点甜酒。如果你还有更多的小技巧，欢迎在下方评论区留言。