朋友们大家好,秋去冬来,现在已经进入了初冬季节。进入冬天以后,又到了一个吃红薯的季节,喜欢吃红薯的你们,是否还在把红薯烤着吃、蒸着吃呢?为此我今天就来给大家分享一个,红薯的新吃法。
相比较于蒸红薯,烤红薯,我最喜欢吃的红薯做法,是我90岁奶奶教我的做法。别看我奶奶现在已经90岁,其腿脚还非常灵活,面色红润且气色好哦,身体可不比年轻人差。
下面就随我一起来看一看,我奶奶是怎么去做红薯的吧。制作方法非常简单的同时,做出来的红薯味道还非常好吃,家里有老人,小孩的朋友,一定要学起来,也给他们做上一做,是一道不错的养生美食哦。
【红薯面窝窝】
【原料】:红薯,红枣,葡萄干,盐,淀粉,红糖,糯米粉
【制作】
1、首先我们要准备一斤红薯,把红薯清洗干净后,将其外皮削掉。这个季节的红薯,口感最为香甜,因为其富含丰富淀粉,特别好吃。
2、清洗干净的红薯,我们也要给它切成薄片,这样红薯在上锅蒸的时候,才更容易成熟,越薄越好。
3、准备一口蒸锅,然后把准备好的红薯片,放入蒸锅当中。并盖上盖子,大火蒸15分钟,将其完全蒸熟。
4、准备一小把红枣,以及一小把葡萄干,并往里面加入盐一勺,淀粉一大勺,以及适量清水,将其抓洗干净。
5、食盐有很好杀菌作用,淀粉有很好吸附作用,两者结合在一起,就能把红枣、葡萄干中的杂质,洗得特别干净。
6、清洗干净的红枣和葡萄干,我们要给它沥干水分,然后把红枣去壳,再切成碎丁备用,葡萄干也切碎丁备用。
7、取出蒸好的红薯片,并趁热往里面加入一大勺红糖,再用铲子将其碾压成红薯泥备用。
8、在加入红糖的时候,可以根据个人口感喜好去进行加入,不喜欢吃甜的朋友,可以不用加入。
9、把切好的红枣丁,葡萄干丁,全部加入红薯泥中,并用筷子搅拌混合均匀,接着再往里面加入200克糯米粉,搅拌混合均匀。
10、下手揉捏,把碗中的所有食材,给它揉成细腻的面团。接着我们要把面团,揉成一个个的小丸子。
11、揉好的丸子,我们要用大拇指,给它捅出一个圆圈,并团成窝窝形状,做成面胚备用。
12、把所有面胚准备好以后,接下来我们要准备适量糯米粉,并把面胚放到里面,均匀裹上一些糯米粉。
14、准备蒸锅,并铺上一层纱布,或者是油纸。然后把面胚放入蒸锅中,并盖上盖子,用大火蒸半个小时,就可以出锅食用了。
总结:
红薯这样去做的话,口感是非常Q弹的,而且颜色特别透亮,看着就很有食欲,你学会它的做法了吗?
关于更多红薯美食的做法,如果你有更好建议的话,也可以为我们分享一下哦。今天的这个红薯美食做法,你一定要学一学,味道真的好吃。