快手普通家常菜，蒜薹炒香干，开胃下饭，百吃不厌
大家好，这几天大鱼大肉的吃得有点多。今天小编就给大家推荐一道既好吃又经济实惠的美食。材料普通几块钱就可以做一大盘。蔬菜含有人体需要的维生素。是人们餐桌上必不可少的菜品。但是蔬菜没有肉类那么有口感，吃起来也没有肉类那么鲜美多汁。使得许多小朋友们并不喜欢吃蔬菜。这也是让许多宝妈们在做菜时十分头疼的地方。想要孩子多吃饭、吃得营养均衡、多吃蔬菜是必要的。所以在这里小编给大家分享一道开胃菜而且百吃不厌。味道口感不输肉类。
这道菜就是蒜苔炒香干。香干看到这里的小伙伴，有的就会发问香干是什么东东、好吃吗？其实香干俗称就是豆干。在东北十分常见。香干的主要材料是由黄豆做成的。香干营养价值十分的高。而且香干价格不贵。可以说是物美价廉，其口感与肉类相似硬中带韧、咸香爽口。深受广大人民的喜欢和爱戴。而且香干的做法多样，凉拌菜、热菜都可以。再搭配蒜苔绝对是清脆爽口，营养丰富。无论是味道还是口感都十分受到老人小孩的喜欢。可以说是家家必备的家庭菜谱之一。废话不多说，现在让我们一起看看它的做法吧。
【菜品】：蒜苔炒香干
【烹饪食材】：
需要准备材料有：蒜苔200克、卤香干120克、红辣椒1个、生姜2片、瘦肉100克、菜籽油或者豆油适量、酱油2勺、盐适量、鸡精适量。
【烹饪步骤】：
1、蒜苗洗干净后，放在菜板上切成两段。不要太大、也不要太小。注意不要切到手指。
2、卤香干清洗后，切长条。
3、红辣椒、姜片都切成细细的长条状。俗称切丝。
4、将瘦肉洗净后，切成细细长条状备用。
5、这样前期的准备工作就做好了。起锅倒入适量的菜籽油或者豆油、下入姜丝翻炒，再下入肉丝炒的微微变色。
6、翻炒过程中加入酱油使其均匀上色。
7、再下入处理好的蒜苔，翻炒使其蒜苔发生变色。
8、在放入适量的盐。
9、再放入准备好的红辣椒丝和卤香干进行翻炒入味。
10、放入鸡精增加鲜味提高口感。
11、翻炒均匀即可出锅。
12、这样一道简单又美味的蒜苔炒香干就做好了。是不是十分简单。大家快来一起试试吧。
【烹饪小贴士】：
1、蒜苔和香干都不能与蜂蜜一起同吃，这样不仅会影响听力、还会导致腹泻。
2、蒜苔想要脆嫩入味。可以前期焯一下水，如果短了去除不了辣味，时间长了，就会变得不脆、而且颜色发黑。现将水煮开下入蒜苔30秒左右，捞出即可。（如果嫌麻烦的话这步也可以省略）
3、喜欢黄豆酱的小伙伴还可以加一些黄豆酱。这样炒出来的蒜苔带有酱香味道浓稠的同时还带着一丝香甜，十分不错。有兴趣的小伙伴可以去尝试一下。味道不会让你后悔的。
