栗子星人绝对不能错过的甜品
胖乎乎的可可栗子抱抱卷
蓬松湿润的可可蛋糕胚
搭配丝滑绵密的栗子奶油
没有人能拒绝这个搭配吧
我能一口气炫三个
可可栗子抱抱卷
食谱达人@铁锤肉肉
戚风蛋糕胚
玉米油：50g，可可粉：10g
牛奶：55g，低筋面粉：65g
细砂糖：50g，鸡蛋：4个
栗子酱奶油
板栗：250g，纯净水：150g
淡奶油：30g
细砂糖/焦糖酱：20g
黄油：15g，淡奶油：150g
栗子酱：50g
细砂糖/焦糖酱：20g
制作步骤
可可粉+玉米油混合，加入牛奶搅拌至乳化，筛入低粉混合至没有干粉，再加入蛋黄混合均匀
蛋清分3次加入砂糖，用打蛋器打发出现“大弯钩”，取1/3蛋白霜到蛋黄糊中翻拌混合，再倒入剩余的蛋白霜中翻拌均匀，倒入28*28的烤盘中（可轻震一下去除气泡），预热好的烤箱150°烘烤30分钟，烤好取出晾凉后用圆形模具切成一个个小圆形
去壳的栗子加入清水煮20分钟左右，煮熟后放入破壁机中，依次加入适量清水、淡奶油、黄油打至细腻，打好的栗子泥倒入不粘锅里，加入砂糖不停翻炒，直到出现“抱团”状态
淡奶油中加入栗子泥、白砂糖，打发，蛋糕胚微微弯折，挤入栗子奶油，再装饰一下