美食对于我来说，没有食材的限制，不一定昂贵的食材才能做出来好味道，美食也不一定出现在高档餐厅中。平常百姓家的食物，吃起来才更享受。我就是豆腐的忠实热爱者，别看它很普通，营养价值不容忽视。豆腐有着悠久的文化历史，诗句中也写道：“桐城好，豆腐十分娇。”看出古人对豆腐的喜爱。
豆腐属于豆制品的一种，由干黄豆制止而成，充满了豆香味。其次它富含蛋白质以及各种维生素，口感嫩滑，别具风味。豆腐的吃法也多种多样，可以炒，炖，煎等，不同的做法有不一样的风味。要说最下饭的吃法，那还是这道浆豆腐，麻辣中还渗入了蒜香味，是不可多得的下饭菜。
切好的豆腐块需要煎制，这样不仅能定型，吃起来口感更好。其次就是酱汁很重要，提前就要调好，这样炒菜时会更加方便。炖好以后撒上少许的香菜段，能点缀又能提香，实在太上头了。
菜品：麻辣蒜香包浆豆腐
配料：包浆豆腐，蒜瓣，蚝油，淀粉，葱花，麻辣辣椒粉，酱油，砂糖，香菜等
烹饪步骤：
1、普通的水豆腐就可以了，要是太嫩的豆腐，很容易碎了。将豆腐放在清水里面，简单的洗一下，然后捞出来，重新切成块，放在盘子中备用。多剥几个蒜瓣，洗一下切成蒜粒，要是能吃辣，还需要一些辣椒粉。
2、将料汁调出来，碗中放入适量的辣椒粉，蚝油，酱油，淀粉和砂糖，全部加好以后直接调匀，再倒入适量的水调匀，先放在一边备用。
3、沥水后的豆腐块需要煎一下，锅中放油加热，将豆腐块放进去，还是要防止煎油。
4、等到一面煎定型以后再翻面，继续的煎另外一面，总之两面都要煎到金黄的程度，这样才有更好的口感，等到豆腐块煎好以后盛出来备用。
5、锅里重新加一点油，热了后放入切好的蒜粒，直接将蒜香味炒出来。
6、再倒入调好的酱汁，一边煮一边搅拌，要将锅里的酱汁煮稠。
7、等到汤汁煮好以后，再将煎好的豆腐块重新放回锅里。
8、同时还要放入切好的葱花，要是喜欢葱香味，可以多加一点。当然有的人不喜欢这种味道，也可以不加。这样每一块豆腐上都能包裹住酱汁了，直接将炒好的菜装盘，闻着就很香，关键是超级的下饭。
烹饪贴士：
1、豆腐块建议煎一下，但是要掌握好火候，全程都是小火，要将豆腐块煎到金黄的程度，这样不仅能定型，也有更好的口感。
2、这道菜的关键就是酱汁，提前就将酱汁调出来，这样炒菜的时候就方便了，直接倒进去就可以了。
要是能吃辣的话，可以多放一点辣椒粉，这样不仅能提味，关键是炒出来的口味更辣，特别开胃和下饭。