一筷子剁椒鸦片鱼头入口
好像回到了2015年周杰伦来丽水
开演唱会的那个秋天
小安大队食堂
早早坐落在宇雷路上
见证了当时的“人潮汹涌”
他们用丽水地方菜
招待了来自五湖四海的食客
一进门就看见 老板娘徐春翠忙碌的身影：在冷菜区切菜备菜。
虽然店里已经有9位员工了，但她坚持每天都来工作，她说：“在家里也是无聊，到店里还能和客人朋友聊聊天、打个招呼，这份自己的事业越做越开心，凡事亲历亲为给自己很大的满足感。” 豪爽、开朗的性格，也让许多食客都亲切地称她为“翠姐”。
1
乡下菜，城里卖
翠姐是在生完二胎， 当了近10年全职妈妈后才经营起这家店的，说到契机， 还要感谢自己的小儿子，当时正上三年级的他无意中对妈妈提到：“妈妈你这样子每天送我上学，然后在家里等着我放学，好像很无聊，要么你去找个事情干干好了。”这句话让翠姐原本平静的内心泛起了波澜。
试试开店吧！本是二胎全职妈妈开着玩玩，没想到就这么火了，一做就是近十年！
她的老公章君慧作为土生土长的小安村人，加上那时候也流行“食堂”这种叫法，所以才取了“小安大队食堂”这么一个特别的名字。
现在店里很多蔬菜都来自小安村，家里老人种了很多蔬菜，他们就把这些菜拿到自家餐厅卖，也省得老人家出去摆摊，比如：青菜、豆腐、腌咸菜、梅干菜、萝卜、地瓜、玉米等等。 乡下菜放在城里卖，又方便又健康，这一点也吸引了不少的回头客。
△梅菜子排
2
他们收藏丽水老味道
打造了一座“丽水地方美食博物馆”！
店内 主推带点微辣的遂昌菜，请来有30年从厨经验的周大厨，他从小安大队食堂开业时就一直在这里，用自己的秘制鸦片鱼头给食客带来与众不同的味道。
剁椒鸦片鱼头
特别的剁椒口味确实让人眼前一亮，嘴巴里的辣味既熟悉又陌生，辣而不麻，鲜嫩的鱼肉配上香喷喷的米饭，一道菜我就能炫三碗饭！
油菜锅
但光有遂昌菜可满足不了丽水人的胃，于是就汇聚了丽水各地的特色菜品。比如庆元的油菜火锅，这可是许多丽水人的必点菜品！其中的精髓就是那口酒糟味，翠姐说：“ 这酒糟正是特地从庆元买来的，为的就是还原这口味儿！
（可备注加酒糟）
除此之外， 青田炒山粉蛋面也被食客称赞：“味道很好，我们吃完一盘又点了一盘。”这些丽水各地的美食汇聚在一家小小的“食堂”中，用味道陪伴无数食客。
△野蘑菇猪肚鸭
也许在吃罢时，你会觉得在丽水的餐饮店里都能找到类似菜品的身影，但你知道，这里有你的家乡味。
△诸葛腌肉 腊肠
关于牛肉
翠姐非常热情地推荐我们尝试店里的牛肉，我们尝试了 牛杂火锅和牛肉拼盘，确实鲜嫩。她说：“这牛肉也是我们店里的招牌，我们基本上每天都卖完，一些老客会特地叫我帮他留一些。”
△秘制牛杂
△胡灵牛肉拼盘
——·——
我和朋友边吃边聊，看着食客来来往往，翠姐好像一刻不停， 收银、切菜、端菜，哪里需要她就出现在哪里。
我问她 为什么这么多年还能保持对餐饮的热情，翠姐说： “我觉得每天早上起来，除了家里好像有个地方可以去了。 我来店里看到客人，每天嘻嘻哈哈地和他们打招呼，在家里你肯定不可能有这种感觉的， 跟他们开开玩笑，很舒服。晚上就是干得迟一点，在这里都是很开心的。”
△有点特别的盒装饭
丽水各地的特色味道
加上周大厨的秘制鸦片鱼头
他乡、故乡、风土、人情
在丽水这家“食堂”巧相遇
无数个日日夜夜中
你是否也思念家乡那一口味道
编辑 | 吴学清
摄制丨付豪
责编 | 金飞芬
审核 | 李景伟
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