增收200多万元，甜蜜芝麻糖甜到腰包里
河南日报客户端记者 张萌萌 通讯员 韩田田 杨帆 李治齐
芝麻糖是焦作市沁阳市的特色食品。据传，从明朝山西洪洞大槐树移民时起，沁阳市太行街道白庄村就有人开始制作芝麻糖，当地流传着谚语:“正月十五吃根糖,一年更比一年强。”11月16日，走进传承200多年的制糖老店——白庄村冯氏国元糖坊，一股暖流和着芝麻糖的香甜味儿扑面而来。
小小的芝麻糖可不简单，需要蒸饭、发酵、熬糖稀、制糖浆、拔糖等十几道工序，每道工序都丝毫马虎不得，尤其是熬糖、制浆时,必须掌握好火候,欠火和过火都会影响芝麻糖的口感。“制作芝麻糖时，拔糖环节也很重要，像我们家的糖都会有五个麻花孔，所以做出来很酥脆，外面再裹上一层炒好的芝麻，吃起来又香又甜。”冯氏芝麻糖传承人冯杰一讲起制作芝麻糖就滔滔不绝。
冯氏国元糖坊2018年被认定为沁阳市级非物质文化遗产。“手艺传到我这里已经第四代了，现在主要靠线上网络平台和线下批发销售，产品已卖到全国各地。”冯杰介绍。
来这里批发了几十年芝麻糖的63岁刘小秋，“我从十几岁就开始做芝麻糖生意，每年都来这里进货，每天进货能有100多斤，这个糖又酥又香特别好吃，当天就能卖完。”
香甜酥脆、色泽诱人的芝麻糖，不仅是许多人童年的记忆，在沁阳市白庄村、朱庄村、南孔村、北孔村等村庄，已经成为带动当地乡村振兴的一个甜蜜产业。
太行街道乡村振兴办公室主任石曙光介绍，每年冬季，芝麻糖的销售量都保持在20多万斤，可辐射带动周边600多户群众年增收200多万元，而周边县市慕名而来的批发商，每年销售量可达到2万多箱。
“芝麻糖不仅是我们沁阳的非物质文化遗产，并且逐渐成为我们当地的一个特色产业，下一步，我们将以乡村振兴为发展契机，加大产业扶持力度，打造品牌影响力，提升产品质量，努力把这一传统技艺发扬广大。”石曙光说。