冬天到了，虽说下了几次雪，但小得可怜，几乎经过一个白天的日照就融化得七七八八了，完全没有小时候打雪仗、滑雪橇的机会，这让我想起小时候的雪景，还真有些小伤感了。但是站在吃货的角度转念一想，现如今的市场上一年四季都有丰富的蔬菜、水果供应，这不仅满足了口福，更会使我们的身体得到更全面的滋养。风雪过后总是大晴天，早早收拾好家务去逛了早市，虽说已经进入了冬天，市场上的新鲜蔬菜依旧品种繁多，茼蒿、油菜、花菜、豆腐等等琳琅满目，总有一种是你想吃的。今天我们就用菜花做一道美味的家常小炒。大家都知道，菜花的营养非常丰富，它是一种低热卡，能量不太高，膳食纤维比较丰富的蔬菜，又富含维生素、蛋白质、多种矿物质等营养成分，其中维生素B2含量是大白菜的2倍，维生素C的含量是大白菜的4倍呢，口感也比白菜好吃多了，因此也被称为“蔬菜皇冠”，今天跟大家分享一种特别好吃的做法，这道菜在我们家非常受欢迎，上桌很快就被抢光了。
&am;脆嫩可口的炒菜花&am;所需食材：菜花半个、西红柿1个、黑木耳适量、鸡蛋2个、韭菜少许、盐适量、一品鲜酱油1勺、蚝油半勺、大蒜2瓣、干辣椒适量、水淀粉少许1，准备好食材，如上图所示。2，把食材洗净再做进一步的处理，菜花切成小朵；木耳提前用冷水泡发；鸡蛋中加入少许白醋和少许盐，打散备用；西红柿切成小块；韭菜切成段；大蒜切末；干辣椒用热水烫一下再剪成段，如上图所示。3，锅中加入适量的水，煮开后先放入1勺盐再放入菜花和木耳焯水40秒，捞出后用冷水过凉，控干水分备用，如上图所示。4，另起一锅，加入适量的玉米油，油温升高后再倒入蛋液，先不要去搅动它，等蛋液底部定型后再用筷子将凝固的部分轻轻地拨到一旁，还没有凝固的部分很自然地就流下来了，如此反复操作几次，蛋液也就被炒成大块儿的了，再将鸡蛋盛出备用，如上图所示。
5，锅底留有少许底油，放入蒜末、干辣椒小火煸炒出香味，如上图所示。6，接着放入沥干水分的菜花和木耳，中大火把水分炒干一些，如上图所示。7，再放入西红柿，煸炒出沙，如果西红柿比较生硬，建议加入适量的番茄汁调味，如上图所示。8，接着开始调味，依次加入适量的盐、一品鲜酱油、蚝油翻炒均匀，如上图所示。9，再淋入适量的水淀粉炒均匀，让西红柿汁更浓郁，这样菜品也更加入味，如上图所示。10，最后加入韭菜段翻炒均匀后就可以盛出装盘啦，这里的韭菜段也可以用小葱叶代替，如上图所示。11，这道菜是地地道道的家常小炒，这样做菜花脆嫩，鸡蛋香浓，再加上番茄的酸甜味道，复合口感风味更佳，喜欢吃菜花的小伙伴一定要试试，真的很好吃哦！&am;微笑的碎碎念&am;1，菜花提前焯水可以缩短炒制的时间，并且口感更加脆嫩可口。2，西红柿建议选择生吃口感也很好的。厨艺有限，重在分享，相遇是缘，请多多指教，明天见。每天分享各种原创家常美食，更多美食作品敬请您关注：微笑de美食，欢迎小伙伴儿们分享、收藏、转发、点赞微笑的食谱，大家有好的经验和方法，请留言，你们的支持就是我最大的动力。