冬天最美味的甜品,非板栗巴斯克蛋糕莫属~

旅游 美食鑫 2022-11-16 03:30

原标题:冬天最美味的甜品,非板栗巴斯克蛋糕莫属~

小法今天把板栗和巴斯克蛋糕结合在一起,做了能爆浆的板栗巴斯克哈!好吃到哭!细腻温润的奶酪入口即化,小法特意烤的浅浅的,中间是带有爆浆口感的轻盈度,搭配着香味十足的板栗风味,幸福感爆棚!最近好流行用小熊饼干的装饰呀,ins风足了~

配方可做1个六寸

奶油奶酪120g细砂糖50g鸡蛋2个约100g

淡奶油180g

低筋面粉10g

板栗泥100g

熟板栗仁8-10个

装饰可选

板栗泥、防潮可可粉

小熊饼干、小叶子

制作过程

1、奶油奶酪提前室温软化,加入细砂糖打发均匀蓬发,加入原味板栗泥,低筋面粉,搅拌到完全均匀顺滑的状态,加入鸡蛋拌匀。

2、淡奶油打发到花纹清晰,立体蓬松的状态。小法用的是爱尔兰科麦登稀奶油,乳脂含量38%,是乳白色的天然动物奶油,奶香非常浓郁醇正。超级好打发!很适合做蛋糕夹心,泡芙奶油充馅和芝士蛋糕哦~私厨也可以大量囤哇,口味和综合性价比很不错!3、拌入打好的淡奶油,完成板栗巴斯克芝士糊。倒入铺了油纸的模具,最后加入几颗熟板栗。这里小法分享一个小技巧哈,油纸用水泡一泡打湿,挤干水分,铺在蛋糕模具上,这样就可以耐更高的炉温,适合巴斯克高温快烤哦~

4、入海氏c76烤箱,上下火230度30分钟。5、巴斯克芝士蛋糕可以高温快烤,表面要有焦斑或者焦糊斑才好看!如果喜欢爆浆的口感,可以烤到晃动模具依然有流动液体的感觉,晾凉放入冰箱冷藏至少4小时。

切开有大颗的板栗,浓郁顺滑的奶酪香气,栗子风味十足!快去做,随便拌拌就好吃!等你交作业啦~~

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