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喜欢喝熟茶的朋友,对临沧熟茶和勐海熟茶想必一定不会陌生,然而却很少能喝到易武熟茶。那么,究竟易武熟茶有什么特点呢?为什么市面上很少能够见到高品质的易武熟茶呢?
1. 易武熟茶有什么特点?
从熟茶的派系风格来看,现阶段熟茶市场上比较流行的是勐海味和永德味(临沧茶)熟茶。从口感特点上来说,勐海茶胜在茶汤的醇厚度上,临沧熟茶则以香气和韵味最佳;而易武熟茶,延续易武生茶香扬水柔的柔甜特性,咂汤品饮,茶汤甜厚有加。
这是因为从茶树品种上来看,它属于易武绿芽茶,具有芽叶肥硕,茶梗纤长的特点,而茶梗中含有的甜味物质(如蔗糖、还原糖)相对于嫩叶、嫩芽来说更加丰富,因而奠定了易武熟茶甜润细腻的口感特点。
2.为什么很少能喝到易武熟茶?
虽然易武熟茶在口感上独具特点,然而市面上却很少能够见到易武熟茶的踪影,主要是因为以下这几个原因:
1)用于发酵的易武茶青原料价格高
从当前易武茶的知名度和市场行情来看,它在整个普洱茶市场上占据领先地位,并且随着易武茶区小微产区、甚至是超微产区的崛起,易武茶(特指生茶)凭借“香扬水柔”的超高适口性征服了一众茶友。由此,我们也能从易武各个山头的生茶价格预见熟茶价格不菲。
2)发酵易武熟茶的投入大、风险高
熟茶发酵所用原料一般以上百公斤、几十甚至是数百吨起步,这就需要在制茶前期投入大量的资金、人力、物力,拥有成熟的发酵技术等,一旦发酵过程中哪个环节出了,便会牵一发而动全身,对制茶人、制茶企业造成致命一击。
从前面的分析可知,用于发酵的易武熟茶茶青原料价格不菲,再加上目前市面上缺乏对易武熟茶发酵技术的专门探索,因此翻车的可能性也更大。
正是因为高品质易武熟茶难遇,荣家掌柜才决定突破一下,当做是十余年熟茶制作经验的大总结和一次全新的尝试。
经过几年的筹备,掌柜决定和四位友人合力出资制作一款易武熟茶。在凑够了6款高货级易武料子(麻黑、落水洞、大漆树、弯弓、薄荷塘、丁家寨),并采用荣瑞祥越陈越香技艺,经过多方尝试和反复研配、精心试制,最终打造出了这款气韵非凡的易武六山古树熟茶。
这款易武熟茶,茶汤入口滋味绵密浓稠,果胶质丰富,滋溜一口滑入口中,顿觉滑糯无比,从香气到汤感都给人以丰富、厚重的感受,汤香凝聚,包裹成团。
因为好喝,所以更懂珍惜。这款茶,木香甜韵,丰富、厚重、甜韵,细品慢饮,更觉韵味深邃绵长。
作者:简抒
图片来源:荣瑞祥