绣球菌是一种珍稀名贵的新兴食、药用真菌，隶属担子菌门、伞菌纲、多孔菌目、绣球菌科、绣球菌属。其肉质脆嫩，香味怡人，口感颇佳；子实体玲珑似花瓣，晶莹剔透，呈白色或奶黄色，有“美味山珍”之称誉。
绣球菌含有丰富的维生素、矿物质、麦角固醇等，是一种理想的高蛋白、低热量健康食材。绣球菌中氨基酸种类齐全，其中以谷氨酸（Glu）、天冬氨酸（Asp）、亮氨酸（Leu）含量较高。绣球菌的钾含量远远高于其他矿质元素。绣球菌中尼克酸（又名维生素PP、维生素B3）含量高于黄伞小美牛肝菌等野生珍稀食用菌，维生素E含量居《食物成分表》中菌藻类食物前列。
绣球菌肉质洁白细嫩，因其脆嫩爽滑的口感、淡雅的菌菇清香和保健功效而成为餐饮界健康食材的新宠。其烹饪方法多样，料理简单，炒、炖、煮、涮、凉拌都适宜。
在医疗方面，绣球菌具有抗炎、抗肿瘤、促进造血等功效；在老年保健方面，则对免疫调节、降三高、润肠通便有良好效应。
绣球菌在高血糖、高血压和体重控制上的应用价值。日本学者使用绣球菌粉末对糖尿病、高血压和高脂饮食模型小鼠进行混饵饲喂。结果表明，其具有降低血糖、血压、体脂及体重的功效。
绣球菌在神经保护方面的潜在应用价值。绣球菌小分子量多糖在神经细胞保护及炎症反应抑制方面作用显著，在阿尔茨海默症等神经系统疾病的防治上具备潜在的应用价值。
绣球菌对更年期女性的医疗保健价值。绝经女性由于雌激素急剧下降导致各种疾病，比如自律神经失调症、更年期综合征、低密度脂蛋白胆固醇升高和动脉硬化加速等。绣球菌提取物中发现了类雌激素功能成分，而没有细胞增殖刺激活性的副作用，因此其在作为安全激素补充治疗药物和脂类代谢调节剂方面具有很好的应用前景。
绣球菌在美容护肤产品中的应用价值。绣球菌水提取物能够显著促进人皮肤成纤维细胞增殖，并增加细胞周围胶原蛋白的分泌；对黑色素瘤细胞的增殖也表现有明显的抑制作用。
目前，绣球菌在我国主要用作食材，开发的功能产品品类尚少，主要为袋泡茶和少量保健品，如绣球菌颗粒冲剂、绣球菌咀嚼片、绣球菌泡腾片等。国外开发更为成熟，已有市场化的多种类型的保健品，包括绣球菌原粉产品、绣球菌营养强化产品、绣球菌发酵产品，以及绣球菌提取浓缩产品等；产品形态多样，包括胶囊、片锭、浓缩口服液、固体饮料等，同时在美容、化妆品，以及宠物保健食品领域也被广泛应用。足见，绣球菌相关功能产品的研究开发前景十分广阔。