私房爆款肉松麻薯抱抱卷!日销1000单,小成本配方解密!

旅游 伯爵懂时尚 2022-11-15 10:00

原标题:私房爆款肉松麻薯抱抱卷!日销1000单,小成本配方解密!

软软糯糯的麻薯和咸香可口的肉松

搭配柔软细腻的蛋糕

一口一个拉丝!咸咸又甜甜

口感真是绝了!好吃到舔手指😋

肉松麻薯抱抱卷

食谱达人@野蛮峤姐姐

麻薯

糯米粉:55g

玉米淀粉:8g

细砂糖:15g

牛奶:105g

黄油:9g

蛋糕胚

鸡蛋:2个

牛奶:30g

玉米油:20g

低粉:38g

细砂糖:30g

柠檬汁:1g

肉松:适量

麻薯部分:除黄油外的材料搅拌均匀后过筛,盖上保鲜膜扎几个洞上锅蒸20分钟,出锅趁热放上黄油,戴上手套不断折叠拉扯至光滑,平分6份备用

蛋糕部分:分离蛋黄和蛋白,蛋黄+牛奶+油搅拌乳化,过筛低粉,混合均匀。蛋白+糖+柠檬汁打发至小尖角,取1/3蛋白混合蛋黄糊,再倒入剩余的蛋白中翻拌均匀,装入裱花袋,剪1cm的小口,烤盘铺油纸将面糊间隔挤入烤盘(6个),提前预热烤箱上火175度下火160度13分钟,蛋糕胚从油纸上取出翻面,依次放上麻薯和肉松,对折,完成

显示全文
返回首页 分享到微信 分享到微博

相关推荐