软软糯糯的麻薯和咸香可口的肉松
搭配柔软细腻的蛋糕
一口一个拉丝!咸咸又甜甜
口感真是绝了!好吃到舔手指😋
肉松麻薯抱抱卷
食谱达人@野蛮峤姐姐
麻薯
糯米粉:55g
玉米淀粉:8g
细砂糖:15g
牛奶:105g
黄油:9g
蛋糕胚
鸡蛋:2个
牛奶:30g
玉米油:20g
低粉:38g
细砂糖:30g
柠檬汁:1g
肉松:适量
麻薯部分:除黄油外的材料搅拌均匀后过筛,盖上保鲜膜扎几个洞上锅蒸20分钟,出锅趁热放上黄油,戴上手套不断折叠拉扯至光滑,平分6份备用
蛋糕部分:分离蛋黄和蛋白,蛋黄+牛奶+油搅拌乳化,过筛低粉,混合均匀。蛋白+糖+柠檬汁打发至小尖角,取1/3蛋白混合蛋黄糊,再倒入剩余的蛋白中翻拌均匀,装入裱花袋,剪1cm的小口,烤盘铺油纸将面糊间隔挤入烤盘(6个),提前预热烤箱上火175度下火160度13分钟,蛋糕胚从油纸上取出翻面,依次放上麻薯和肉松,对折,完成