准备食材
小鱼干、青红辣椒、蒜头、姜
食用油、盐、料酒
生抽、蚝油、蒸鱼豉油
烹饪做法
用温开水将小鱼干浸泡两分钟
滤干水分待用
浸泡过的小鱼干
更不易烧焦，也更能炒入味
青辣椒红辣椒切圈
姜、蒜切丝待用
锅里下半勺食用油烧热
倒入青辣椒红辣椒
加盐煸炒出辣味，铲出待用
锅里再下一勺食用油烧热
转小火，倒入姜蒜翻炒出味
倒入小鱼干，加适量盐翻炒
依次加入适量
料酒、生抽、蚝油、蒸鱼豉油
小火翻炒均匀
撒入少量水
盖上锅盖焖煮一分钟
将预先煸好的辣椒倒入
翻炒均匀即可出锅
准备食材
小鱼干、青红辣椒、蒜头、姜
食用油、盐、料酒
生抽、蚝油、蒸鱼豉油
烹饪做法
用温开水将小鱼干浸泡两分钟
滤干水分待用
浸泡过的小鱼干
更不易烧焦，也更能炒入味
青辣椒红辣椒切圈
姜、蒜切丝待用
锅里下半勺食用油烧热
倒入青辣椒红辣椒
加盐煸炒出辣味，铲出待用
锅里再下一勺食用油烧热
转小火，倒入姜蒜翻炒出味
倒入小鱼干，加适量盐翻炒
依次加入适量
料酒、生抽、蚝油、蒸鱼豉油
小火翻炒均匀
撒入少量水
盖上锅盖焖煮一分钟
将预先煸好的辣椒倒入
翻炒均匀即可出锅