沙茶酱土豆粉，土豆软糯可口，好吃到停不下来
土豆的存在确实年代久远，在不同地区对它的称呼也会有区别。现在一般官方喜欢称呼土豆为马铃薯，这种食材也是变幻万千的。“饱经寒热雨风穿，马薯洋来路万千”，它本身就是一种经历风霜的食材，而这种食材，现在也经常会变成一种新的形态，
常见的就是土豆粉的存在，这种土豆的转变食材，近几年受到了很多人的欢迎。
土豆粉的由来，也是有很多的传说，在万历皇帝四十年的时候，因为身体抱恙，一名御厨为了让皇帝有食欲，所以想到了制作土豆粉食用。土豆粉是非常爽滑和柔软的，而明神宗在吃了之后，精神倍增，并对土豆粉大加称赞。而
这道本来属于皇家食用的菜品，时光流转之间，也成为了老百姓餐桌上的美食，尤其是用沙茶酱炒制，风味更独特。
[ 菜名 ]:
沙茶酱土豆粉
[ 所需食材 ]
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土豆粉、黄瓜、胡萝卜、木耳若干、猪里脊肉、油焖大虾几只、沙茶酱、干辣椒、香菇、豆角等
[ 烹饪过程 ]
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1、先来准备一下食材，注意把各种食材洗干净，然后记得泡发木耳，油焖大虾提前准备一下。
2、处理食材，黄瓜切丝、胡萝卜切丝、香菇切成大小均匀的片状、豆角掰成大小均匀的段状、葱姜切末、洋葱切成丝、干辣椒也处理成小段，最后也要注意把里脊肉切成丝状，基本准备就绪。
3、先来爆锅，这里放入的是干辣椒段和花椒，炒香。
4、接着放入姜末和洋葱，继续爆香，不一起加入也是为了让味道更有层次。
5、肉丝加入，翻炒均匀，一般要等到7-8成熟的时候再加入其他食材。
6、把香菇加入锅中，和肉丝一起翻炒。
7、翻炒一阵之后，把豆角段和胡萝卜丝也加入一起炒。
8、接着可以把提前泡好的木耳加入到锅中，和所有食材一起炒制。
9、加入适量沙茶酱，一般一勺的量就可以，翻炒几下之后，可以把提前准备的油焖大虾加入锅中，加一些生抽调味。炒一段时间之后，加一些温水进去，然后可以盖锅盖焖几分钟。
10、土豆粉提前焯水煮熟，然后加入到锅中翻炒均匀，这个时间不需要太长，也是2分钟左右即可。
11、最后把好熟的黄瓜丝加入到锅中，简单翻炒几次就可以加盐出锅了，味道很不错，沙茶酱的味道也很微妙。
[ 烹饪技巧 ]：
1、基本上食材都需要提前处理好，这样炒的时候不会手忙脚乱，也能让这道菜按照正确的顺序进行炒制。
2、各种食材是按照熟透的速度分阶段加入锅中的，千万不要图省事一起倒入锅中，这样对食材也是不负责任的。
3、一般如果喜欢吃辣的，可以自己多添加一些辣椒，大虾的数量也可以按照个人喜好进行添加。
4、土豆粉要提前煮熟，市面上也有一些土豆粉的半成品，基本上过水之后就可以食用，比较方便。
