肉末水蒸蛋，Q弹嫩滑，满足一天正能量
今天和大家分享一个鲜美无比，超级滑嫩的肉末鸡蛋羹。鸡蛋羹的做法有很多种，最常见的就是简单的做法，将鸡蛋羹放入锅中蒸熟之后即可。
今天搭配了肉末更加美味。这个鸡蛋羹的做法非常简单，动手不到十分钟就能完成一道美食，而且这道美食非常适合早餐使用，既省时又省力，还能补充身体的蛋白质和满满的胶原蛋白，荤素搭配，营养丰盛。
肉沫中含有丰富的蛋白质，搭配鸡蛋一起食用，提高免疫力的同时还能保证身体的营养吸收，这道美食非常适合当下季节食用。
现在已经到了秋天，天气逐渐转凉，而身体也急需要补充营养，而鸡蛋羹的非常适合当下季节食用，既能给身体起到保暖的作用，还能提高免疫力，保证身体抗御风寒的能力。
【菜品】：肉末水蒸蛋
【烹饪食材】：鸡蛋三克，温水150克，肉末60克，葱两根，生抽一勺，蚝油一勺，糖一勺，食用油两勺
【烹饪步骤】：
1、首先将用到的食材提前，准备好猪肉，鸡蛋和葱花，猪肉清洗干净，放在一旁用厨房纸将水份擦拭干净，最好多清洗几遍。
2、准备一个小碗，擦拭干表面的水分，将鸡蛋打入碗中，加入一勺食用盐，再加入适量的温水，用打蛋器搅拌均匀。
3、再准备一个无水无油的小网，将家中的网筛拿出，将刚刚搅拌均匀的鸡蛋用网筛过滤一遍，然后盖上一层保鲜膜，用牙签扎几个小眼。
4、准备家中的蒸锅，锅中放入适量的清水，将刚刚过筛过的蛋液放在蒸锅上，盖上锅盖，中火蒸，大概十到15分钟左右。
5、用家中的料理机，将刚刚清洗干净的猪肉绞成肉馅儿，先切成小块儿，之后放在料理机中，打成肉馅儿，之后盛出来放在容器中。
6、刚刚准备好的扫风清洗干净，切成葱花放在容器中备用。
7、用家中的不粘锅放入适量的食用油，油热之后加入刚刚搅碎的肉馅，将肉馅儿炒至发白的状态，加入一勺蚝油，一勺生抽，再加入适量的白糖，将其翻炒均匀之后，加入提前切好的葱花，翻炒均匀，炒成入图所示的状态。
8、15分钟后，将蒸好的鸡蛋取出放在案板上，将刚刚搅拌均匀的肉馅儿淋在鸡蛋上面，搅拌均匀即可使用。
【烹饪小贴士】：
1、在做肉末的时候，建议大家将肉末搅得碎一些，这样搭配鸡蛋吃起来口感更佳。
2、出锅的时候可以撒上一些葱花、香菜，如果觉得味道不够，可以再添加一些陈醋和酱油，这样吃起来口感更加丝滑好喝。
3、蒸鸡蛋糕的时候，建议大家不要蒸的时间过久，保持在15分钟里面，大概蒸十分钟左右即可，如果想吃老一些，但也不要超过15分钟，否则会变得非常难喝。