小鸡炖蘑菇
小鸡炖蘑菇，是一道非常有名的菜，蘑菇的鲜甜搭配鸡块的香，真是让人垂涎三尺
主料：
三黄鸡 500克
鲜蘑菇 500克
辅料：
油 一勺
盐 一勺
粉条 50克
金针菇 50克
姜片 10克
葱段 10克
蒜片 10克
香菜 几根
生抽 两勺
料酒 一勺
做法步骤：
1、所有的食材准备好，鸡宰杀切块，鲜蘑菇洗干净撕成大片，粉条泡发，金针菇切掉底部，清洗干净准备好
2、将鸡块焯水，去净血污备用
3、油锅烧热，爆香葱段、姜片、蒜末
4、倒入鸡块，煸炒出香味
5、加入鲜汤煮开，倒入生抽料酒
6、下入蘑菇、金针菇焖煮30分钟
7、鸡块焖烂后下融入粉条，加盐，将砂锅内胆放入酒精锅里，点燃酒精即可端上桌（没有酒精锅的可以直接在砂锅里做好，砂锅有一定的保温作用）
8、出锅
小贴士
1、鸡块稍微剁小块点
2、粉条很容易熟，先泡发后，上桌前再加入