牛肉丸配上沙茶酱，成就不一样的美味
“一日官军收海服，驱牛驾车食牛肉”，在古代战乱时期，牛也不只是在作为农耕使用，很多时候也会被一些官军当做食物吃掉。其实古代吃牛肉确实有很多的不妥，毕竟它们一直属于农业劳动中的重要工具。不过随着农牧技术的不断提高，
牛肉不再那么珍贵，反倒成为了很多老百姓生活中不可或缺的一种食材。
牛肉的吃法很多，劳动人民的智慧也是很惊人的，因为除了鲜吃牛肉之外，还发现了牛肉丸的食用方法，这种食材也是非常不错的。经过人力或者机器的捶打之后，让牛肉发生了质的改变，
由肉块变成了肉糜，最后经过人们的巧手，转变成了弹牙好吃的牛肉丸。
如果给它搭配上沙茶酱，风味也是很地道的，很多南方城市都有这种吃法。
[ 菜名 ]:
沙茶酱牛肉丸
[ 所需食材 ]
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牛肉丸若干、沙茶酱、蒜、姜、洋葱等
[ 烹饪过程 ]
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1、适当的准备一下食材，把葱姜切末，洋葱也切成小块状。准备牛肉丸和沙茶酱，然后热锅下油开始制作。
2、先来爆一下锅，把葱末、姜末加入到锅中，炒出香味。
3、牛肉丸如果是新鲜的，那么在爆锅之后加入锅中即可，但是如果是冷冻状态的，一般还是要先解冻之后再进行制作。简单翻炒之后，可以适当的加入一些清水，然后焖煮一小会，这样也是为了让牛肉丸更入味。
4、焖煮几分钟之后，就可以放入沙茶酱了，一般可以放入一勺左右，或者是按照自己家的口味进行调节，仔细的翻炒一下，让沙茶酱融入到汤汁之中，然后继续开启焖煮状态。
5、焖煮的时间不需要太长，因为牛肉丸很容易入味。可以在焖煮几分钟之后，开锅看看情况，如果开锅并且牛肉丸基本上处于熟了的状态，就可以加入一些蚝油、生抽继续翻炒了，要记得翻炒均匀。
6、可以开着锅盖收汁，用不了几分钟就基本差不多了，最后一步是记得把盐加入锅中，调一下咸淡。
7、自己弄点胡萝卜片垫在盘子底部，然后把牛肉丸加入到其中，看起来颜值很高，吃起来也很美味，居家宴请都是不错的菜色选择。
[ 烹饪技巧 ]：
1、手打牛肉丸的口感要更好一点，在吃的时候也更弹牙润滑，大家也可以按照家人喜欢的风味进行牛肉丸选择，除了牛肉丸之外，也可以选择鸡肉丸或者猪肉丸，都能制作出美味。
2、牛肉丸如果是冷冻的，要提前解冻一下，这样制作的时候不会出现焖煮之后夹生的情况，如果大家不注意解冻，很容易吃的时候中间部分不熟，影响心情和口感。
3、牛肉丸在制作过程中，需要经过一定的时间焖煮，虽然时间不是很长，但是一定要注意这一点，因为焖煮能让汤汁更好的包裹住牛肉丸，让它更加入味。
4、摆盘的时候，除了胡萝卜之外，实际上黄瓜片也是不错的选择，按照家中食材进行处理即可。