缙云烧饼也称桶饼，是浙江省丽水市缙云县的一种传统小吃，属于浙菜系，拥有650余年的丰厚历史。传说，轩辕帝曾在缙云山鼎湖峰架炉炼丹，非常专注，饿了就抓一块面团贴在丹炉壁上烤着吃。轩辕黄帝驭龙升天后，当地百姓就用陶土，模仿黄帝的丹炉，制造陶炉，烧烤面团食用。后来，这种在陶制炉膛内贴上饼坯，以炭火烧烤成熟饼的制作技艺，是缙云，金华等地的特有传统技艺。
缙云烧饼，饼色泽金黄、脆而生香、薄厚适中、香气扑鼻。千百年来，小小的烧饼不仅成为当地的特色美食，也成为不少人的谋生手段，一个烤桶，几条板凳，一根扁担，成为一家人的希望。
产业振兴是乡村振兴的内在支撑，缙云当地将烧饼作为产业来打造，通过这个给人民增收致富，缙云烧饼更是作为缙云除了仙都以外对外宣传的名片。打造缙云烧饼，挖掘烧饼文化，提炼品牌故事，结合黄帝文化和旅游文化，扩大对外宣传交流，共同提高缙云烧饼品牌知名度。缙云烧饼—浙江丽水的一张文化名片，是缙云脱贫致富的大产业。“炉传三百世，饼香五千年”，缙云烧饼的成功奥秘靠的就是处处匠心。