大家好，我是慧慧。今天在超市里买了20块钱的虾仁，用冬瓜和虾仁给大家分享一个好吃的做法，虾仁口感鲜嫩Q弹，汤鲜味美，真的是太好喝了，下面我们一起来看看是怎么做的吧。
[冬瓜虾滑汤]
【制作食材】虾仁，冬瓜，西红柿，小葱，胡椒粉，鸡蛋，盐，料酒，玉米淀粉，食用油
【制作步骤】
1. 把虾仁清洗干净后放在案板上，用刀背把虾仁剁碎，这样用刀背来剁，虾仁的纤维不会断开，吃起来口感会更好。剁成像这种粘在一起的虾泥就可以了，剁好后装入碗中。在里面加入适量的胡椒粉，适量的食盐，少许的料酒，再打入一个蛋清，朝着一个方向搅拌，一直搅到感觉有些费力就可以了。再加入一勺玉米淀粉，继续搅拌均匀。最后搅成这种粘稠度的虾泥就可以了，放一旁腌制十分钟。
2. 准备一块冬瓜，削去外皮，再对半儿切开，去掉里面的瓜瓤。先把冬瓜切成条，再切成小丁，切好后装入盘中备用。
3.准备一个西红柿，在顶部划上十字花刀，放入碗中，倒入刚烧开的热水，烫上5分钟方便去皮，西红柿烫过之后外皮很容易就能揭掉。然后对半切开，去掉硬芯，再切成片，改刀切成小丁，切好后，装碗里备用。
4.一把小葱切成葱花，切好后，装碗里备用。
锅中倒入适量的食用油，油热后，放入葱花炒出香味。炒香以后，下入西红柿，放入一勺食用盐，这样西红柿更容易出汤汁，炒出汤汁后，下入冬瓜，继续翻炒均匀。炒匀后加入适量的清水，盖上盖子，大火烧开，烧开后，转中火炖五分钟。
5.然后把腌好的虾泥一勺一勺下入锅中，等到虾滑表面定型，用铲子轻轻推动一下。再下入一把洗干净的紫菜，搅拌均匀，然后盖上盖子煮二分钟。等到虾滑已经全部漂浮起来了，说明已经熟了，最后撒上葱花，用铲子搅拌均匀就可以出锅了。倒入大碗里面，再撒上一点香菜美味即成。
这样做的冬瓜虾滑汤口感特别的鲜美，虾滑的口感，鲜嫩Q弹，冬瓜的清香，再加上紫菜的鲜香，真的是特别的好喝。我家每次做这么一大锅，最后连汤汁都不剩。秋天吃饭没有胃口可以给家人做这样一锅，真的是非常的不错。
今天的美食就分享到这了，我是慧慧，喜欢的朋友赶快试试吧。请点击关注转发或评论，谢谢大家的支持！
【小贴士】
1. 虾仁一定要用刀背剁，这样虾仁的纤维才不会断开，吃起来口感才会更好。
2. 教你西红柿去皮的小技巧，在西红柿的顶部切十字花刀，用刚烧开的热水烫5分钟，这样西红柿的皮就很容易去掉了。
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