煮鸡蛋，用水煮是外行！再加2个样品，鸡蛋软嫩香香，不破壳就可以剥了。多加这2个，鸡蛋软嫩可口，易剥不破壳
大家好，感谢阅读我分享的文章，今天我想告诉大家：“水煮蛋，水煮是外行！再加这2个，鸡蛋又软又嫩又香，去皮不破贝壳！”
鸡蛋价格便宜，营养丰富，适合多种烹调方法，可以搭配多种食材，是家家必备的食材。
早餐，很多人会吃一个煮鸡蛋。该方法非常简单，几分钟即可完成。
煮鸡蛋能最大程度地保留鸡蛋的营养，鲜嫩可口，深受很多人的喜爱。虽然煮鸡蛋很简单，但每个人的煮鸡蛋还是不一样的。有些人把它们完全煮熟，而另一些人则把它们的壳弄碎了。
另一个很多人遇到的问题是鸡蛋煮熟后不易剥皮，容易粘蛋白，非常浪费。
事实上，越简单的事情越需要技巧，煮鸡蛋也是如此。只有学会正确的方法，煮鸡蛋才能好吃又营养，而且不破壳就可以去皮。
今天给大家分享煮鸡蛋的技巧。大多数人只用水煮鸡蛋，这是错误的。只要多加2种食材，鸡蛋就可以不破壳去皮，营养也不会流失，鲜嫩，比之前的水煮蛋更入味。喜欢吃煮鸡蛋的朋友，请向我学习。
【水煮蛋】
准备鸡蛋、盐、白醋和水。
【实践】
第一步是购买新鲜鸡蛋，用清水清洗蛋壳，防止残留杂质污染鸡蛋。
有些鸡蛋沾上鸡粪、泥土等，一定要洗掉，因为很容易被细菌污染。煮鸡蛋时，想吃多少就吃多少，想洗多少就洗多少。鸡蛋泡水后不利于保存。
第二步，将洗好的鸡蛋用清水浸泡5分钟，让鸡蛋吸收一些水分。在储存过程中，鸡蛋肯定会失去一些水分，使味道变差。加点水再煮，鸡蛋会很软很嫩。
第三步，锅里加入适量的水，加入鸡蛋，很多人煮。其实这样煮出来的鸡蛋并不好吃。
你应该再加入两种调味料，即盐和白醋。白醋是酸性的，蛋壳中含有大量的钙。加入白醋可以吸收钙质，软化蛋壳，更有利于盐分进入鸡蛋，加速蛋白质变性。鸡蛋更香，更容易剥皮。
第四步：在水中加入盐和白醋后，加入鸡蛋，大火煮沸，然后转中火，继续煮5分钟，然后关火。
Step5.鸡蛋不要捞出来，放入锅中小火炖5分钟，这样鸡蛋不仅可以煮熟，而且味道很新鲜，不会变老。
第六步：鸡蛋煮熟后，立即取出，用冷水浸泡2分钟。你可以把它们拿出来吃。它们很嫩，很容易剥皮。【煮鸡蛋的方法】
①鸡蛋不要直接在锅里煮，先洗干净，再泡水补充鸡蛋，这样煮出来的鸡蛋会更嫩。
②煮鸡蛋，直接用水煮是不对的。需要在水中多加入两种调味料，即盐和白醋，这样可以使鸡蛋更美味，更好地剥壳。
③不要用大火煮鸡蛋。
如果热量太高，鸡蛋的内部压力太大，如果继续碰撞，蛋壳很容易破裂。你也不能用小火煮。煮的时间太长，不知道熟不熟，最好先煮开再转中火。
④鸡蛋煮熟后应立即用冷水浸泡，因为热鸡蛋遇冷水，造成“热胀冷缩”，蛋壳不能缩回，蛋清与蛋壳分离，很容易剥落。
用这种方法煮出来的水煮蛋，软嫩香香。它们非常好吃。只需将鸡蛋在桌子上滚来滚去，然后剥下一小口轻轻一拉，蛋壳就可以剥掉，不粘蛋白。
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鸡蛋的烹调时间一定要控制好。如果烹调时间过长，会造成大量营养流失，口感会变硬。一般8到10分钟就够了，既能杀灭细菌，又能煮鸡蛋。如果蛋黄外层变绿，说明煮的时间过长。
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