做锅贴，用熟面还是死面？记住这几点，锅贴香脆可口，解馋
饺子是中国传统小吃的一种。它们尝起来又脆又脆。他们有各种丰富的馅料。他们深受来自世界各地的人们的喜爱。
可能很多人觉得锅贴跟煎包饺子很像。事实上，它们是非常不同的。今天给大家介绍一下锅贴的制作方法。
喜欢吃的朋友赶紧学起来吧。明天是冬至。养家糊口，营养丰富，美味又温暖。
【锅贴】
如何制作锅贴？用饺子皮还是包子皮？煎的时候用什么油？要加什么水？都是熟练的。我家附近有一家老店，已经有20多年的历史了。每天可以卖出上千张锅贴。老板有一套“秘方”，下面跟大家分享。
学完也可以卖。
1.揉捏
锅贴是用饺子皮还是包子皮？
这两种皮肤的区别在于，一种是死皮，另一种是制成的皮肤。除了炸包子是皮做的，炸饺子和锅贴都是死皮。不要犯错。
一斤面条加盐3克，加水半斤，用筷子搅拌成面团，然后开始揉成光滑的面团。
加盐可以提高面粉的筋力，使面团更有筋、更脆。和好面团后，锅轻，手轻，用保鲜膜包好，静置半小时，使面团更柔软。
2.馅料
饺子馅和饺子馅一样。馅料有很多种。你可以混合任何你喜欢的馅料，和蘑菇一起分享牛肉馅。
准备450g牛肉、盐、糖、米酒汁、酱油、蚝油、香油、鸡蛋、花椒水、姜、香菇、大葱。
将牛肉洗净剁成肉末，加入盐、生抽、蚝油、葱姜末、黄酒汁、糖，用筷子搅拌均匀。
多次加入胡椒水，用筷子搅拌至吸收。打一个鸡蛋，加入香菇碎，淋少许香油，用筷子拌匀。
3.推出锅贴
这一步和包饺子一样。
面团醒后，把它卷成长条，切成小块。然后将小块擀成饺子皮，包入适量馅料。注意不是包成饺子，只包在中间。紧实，不用捏两头，包锅贴特别容易。
4.煎锅贴用冷油还是热油？
准备一个平底锅，倒一些油，用刷子刷均匀，不用刷子转动平底锅，让平底锅粘上一层油，这样就不会粘在平底锅上了。
将锅贴均匀排列在锅内，盖上盖子，小火加热。炸锅贴要用冷油。如果用热油，容易糊，质地较硬。5.我应该加什么水？面粉水还是淀粉水？
锅贴的煎法和煎饺子一样。先将底部煎至金黄色，然后倒入一碗水。你应该用面粉水还是淀粉水？
事实上，单独使用其中任何一个都是错误的。
老板的秘法是面粉和淀粉1:1混合，这样锅贴金黄酥脆。粉和水的比例很重要，不浓不淡，1:6就够了。锅贴底部炸至金黄色后，将准备好的面糊水均匀倒入锅中，继续盖上锅盖煎至水分收干。锅贴就做好了。
如果要两面煎，可以用铲子把锅贴翻过来，继续煎一会儿。
事实上，底部是棕色的。这个时候的味道是最好的。色泽金黄，底部酥脆，顶部软嫩，馅料清香。一口吃10个就够了。
喜欢吃锅贴的朋友，赶快动手吧，方法简单，全家人都爱吃。如果觉得我的文章不错，请点赞、评论、转发、收藏、关注。
下次见。