鸡蛋不要再用水煮了，多加2个东西再做2个步骤，鸡蛋又嫩又有营养，易剥皮。好壳
大家好，感谢大家阅读我分享的文章，这次我想告诉大家：“鸡蛋不要用水煮，多加2个东西再做2个步骤，鸡蛋嫩滑有营养，易剥皮！』
鸡蛋是一种常见的食材，便宜又营养，是老百姓厨房里必不可少的。
虽然比肉便宜很多，但鸡蛋的营养却丝毫不输给肉，尤其是在蛋白质方面，所以很多人都爱吃鸡蛋。
不过蛋黄中的胆固醇偏高，喜欢就不要吃太多，每人一天吃2个就行了。
鸡蛋可以通过多种方式食用，并且可以与任何配料搭配。它们是多种成分，味道非常好。早餐，很多人喜欢吃煮鸡蛋，简单又好吃。煮鸡蛋结合了味道和营养，但不是每个人都可以煮。周围很多朋友煮的鸡蛋很干，噎着，难以下咽。
煮鸡蛋，有两个关键问题，是冷的还是热的？
煮几分钟？
如果你的水煮蛋很容易碎，而且味道很硬，这两点就是问题所在。下面就和大家分享煮鸡蛋的技巧。掌握后，鸡蛋香嫩，营养不流失。
【水煮蛋】
1、是冷水还是开水？
其实煮鸡蛋可以用冷水煮，也可以用沸水煮。不过水开后，鸡蛋不停地翻滚，蛋壳很容易破，所以如果想要一个完整的鸡蛋，最好放在冷水中。
2.只用水就够了吗？
很多人只用水煮鸡蛋，也可以煮熟，但往往蛋壳破了，剥不下来。
根据厨师的经验，还需要添加两样东西，即盐和白醋。
为什么要加盐？有两个作用，一是防止蛋壳破裂，二是去除鸡蛋的腥味，改善口感。水中加盐后，密度变大，浮力变大，可以防止鸡蛋相撞，防止蛋壳破裂。同时，盐水有杀菌去腥的作用，鸡蛋的口感也更好。
为什么要加醋？白醋是酸性的，可以吸收蛋壳中的钙离子，使它们软化，从而更好地剥落。
此外，白醋还能软化蛋清，使口感更嫩。
3.煮多少分钟？
煮6分钟，就是一个软蛋；煮8分钟，蛋清和蛋黄凝固不软，色泽金黄，鸡蛋味道好，营养全，安全，是最佳选择。超过8分钟，鸡蛋的味道会降低，蛋黄外层会产生绿色的硫化亚铁，不利于铁的吸收。
因此，将鸡蛋从水煮到离火需要8分钟。
煮鸡蛋的正确方法：
鸡蛋用清水冲洗干净，放入盛满水的锅中浸泡1分钟，然后大火煮开，转小火继续煮8分钟。
将煮好的鸡蛋用冷水浸泡2分钟。利用“热胀冷缩”的原理，蛋壳和蛋清会自动分离，剥壳效果更好。
现在大家都知道怎么煮鸡蛋了，多加2个东西，多做2个步骤，鸡蛋会更嫩更有营养，容易剥皮。
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