火爆的重庆面，为什么火不起来？不是味道不好，知情人道出原因
每天叫醒重庆人的不是闹钟，而是一碗香喷喷的面条。它是重庆的一大特色，指的是麻辣素面。这几年在国内非常火爆，很多重庆小面馆在全国各地开张。
记得2018年，我家附近也有一家重庆面馆。每天吃面的人很多，但几年后，这家店早已不复存在。听说开了一年就关门了。
同样是面条，兰州牛肉面风靡全国，重庆面为什么不行？
很多人都吃过小面。味道确实不错，不比兰州牛肉面差，但是火了一两年，人就冷清了。为什么？
我有个初中同学，曾经到重庆跟老师学艺，在老家重庆开了一家小面馆。
1.到外地很容易“臭”
重庆面是“重庆风味”，但到了其他地方，又会加上一些“乡土风味”，变得不伦不类，重庆风味早已不复存在。
这也是无奈之举。为了迎合当地人的口味，对小面做一些本地化改进是好事，但味道不正宗。最好吃当地的slim。
兰州牛肉拉面之所以风靡各地，是因为它保留了“兰州特色”，无论到哪里都是一样的味道。
2、价格太贵，不划算
普通的面条没有任何sham，一碗面条加一些调味品，价格会6~8元，加sam的价格比较贵，按照15-20元的差价，有的价格大牌店的小面可以达到30元。
花30元吃一碗面，吃一次就可以了。如果天天吃，估计没几个人会喜欢。给老百姓吃的，都是为了经济利益。30块钱，可以在餐厅点2份炒菜，一家三口就够了。可见重庆拉面的性价比非常低，尤其是一些美食城市，拉面的价格都不便宜。
3.面太多，竞争激烈
其实全国人民都爱吃面，全国各地都有一些特色面。
比如我在湖北的时候，有武汉热干面和襄阳牛肉面。味道不比重庆面差，而且价格还便宜。为什么要吃面条？
不说擅长面食的北方人，重庆小面将面临十几种面条的竞争。这种现象在大城市尤为明显。老实说，它的优势并不明显。看来行不通，洋食很少能保持长久的繁荣。重庆面是主食，解决了温饱问题，不像零食。如果您没有功能，您将在竞争中失败。
4.只符合重庆人的口味
这也是重庆面在其他地方不受欢迎的主要原因。重庆美食的特点是麻辣烫，小面也是如此。重辣的时候很好吃，其他地方的人却“吃不到”。
虽然到处都有爱吃辣的人，但除云贵四川地区外，其他省份一天吃三遍都不吃辣，对辣的接受度较低。毕竟重庆人的身体已经适应了辛辣的食物，但是其他地方的人吃太辣的面条，可能会发烫，引起一些不适。
所以，重庆小面去其他地方的时候，大部分人都是偶尔尝尝，也不会天天吃，所以火了一阵子，就开始冷清了。
事实上，当地特色到了其他地方后，要想生存下去，除了保持特色外，还要结合当地特色。这是最难得的地方。.
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