两福之后，最重要的是吃不止是姜，还有这道菜，不炒不炖，全家抢着吃
大家好，感谢阅读我分享的文章，今天想跟大家说的是：“两伏之后，最重要的吃的不仅仅是姜，还有这道菜，不炒也不炖，全家正赶着吃呢！』
山药是一种常见的成分。我小时候经常吃。它通常是油炸和食用的。只能在新年和节日期间与肉一起炖。
例如，山药炖鸡很好吃。我喜欢那汤。
很多人冬天用山药炖汤，以为山药是冬天上市的，其实夏天是山药上市的季节。进入七月后，鲜山药大量上市。山药的营养价值很高，能补中益气，强筋骨，常食，可明目耳目，延年益寿。
山药是夏季的时令菜肴。怎么做才好吃？
别只知道炒和炖，今天给大家分享一种新的吃法。
俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”，其实夏天最重要的不仅是姜，还有山药。山药营养丰富，含有丰富的维生素、矿物质等，有助于补气活血，除湿健肺，非常适合湿热的夏季食用。
如果你觉得夏天喝汤太热了，快来学习这个新方法，不炒不炖，每次上桌全家人都抢着吃，方法是“拉丝”。
丝拉制的菜肴有很多，如红薯、苹果、芋头等，其实山药也可以拉丝，方法很简单。
两伏后，天气逐渐变热，吃山药很合适。为什么？
三伏期间，气温高，人体出汗多，矿物质流失快，会造成酸碱失衡。山药是碱性食物，能维持酸碱平衡。同时，山药是一种高营养、低热量的食物，可以减少皮下脂肪的堆积，有助于预防肥胖。
夏季少吃多汗是减肥的最佳时机。可以多吃山药。不想炖的话，可以试试这种丝丝山药。它香脆可口，既可当零食，也可当主食。这道菜需要注意2个地方，一个是炒山药，一个是炒糖浆。如果要拔出山药，糖浆是最重要的。
很多人不愿意做白菜，因为它会粘在盘子上，而且很难清洗。事实上，他们并不知道技能。
不管是什么白菜，都可以在盘子上抹点油或者撒上一层白糖再上盘，这样就不会粘盘子了。夹的时候，把筷子蘸点水，这样筷子就不会粘了。下面是具体方法。
【腌山药】
准备山药、糖和食用油。
【实践】
第一步是买新鲜的山药，用水冲洗干净，把山药的皮剥掉，剥的时候戴上一次性手套，这样手就不会痒了。去皮后，把粘液冲洗干净，切成三角块，用清水浸泡一下，山药就不会变黑了。第二步，将山药捞出沥干水分，锅中倒入适量油，烧热，加入山药，小火慢煎，煎至两面金黄后沥干。
山药不要切太大，不容易炸。
第三步：锅中加入适量油，加入适量白糖，小火炒制糖浆。当糖全部融化后，糖浆开始冒泡，颜色变成红褐色，就可以关火重新煎了。糖浆会融化
第四步：倒入炒好的山药片，快速翻炒均匀，让每片山药均匀地裹上一层糖浆。
第五步：在盘子上抹一层油或撒上白糖。
炸好后趁热放入盘中，山药丝就做好了。一定要趁热吃，这样可以把丝拉出来，等凉了就粘住了。
【提示】
①山药的粘液会引起一些人的皮肤过敏，所以剥皮时可以戴一次性手套，不戴手套也可以在水中剥皮，这样手就不会过敏和发痒了。
②切山药时，可以用小块，不要太大。
芋头太大不容易炒。既浪费时间又容易卡住。
③山药入锅后，快速翻炒，趁热裹上糖浆，趁热吃，不然糖浆放凉会凝固。
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