春天，6种新鲜蔬菜含有“毒素”，吃之前一定要煮开。幸运的是，我很早就知道了。
春天，市场上的新鲜蔬菜琳琅满目，又是一年的“新口味季节”。
新鲜的食材很好吃，但如何吃是大学的问题。很多人不知道，有些新鲜食材不能直接食用，必须先煮熟，因为它们都是“有毒”的，会危害我们的健康。
春天的许多新鲜食材都含有一定的“毒素”。
今天我要告诉你，吃这些春季食材，一定要先焯水再煮。你不能马虎。很多人可能还不知道。家人的尸体一定要记住的，快来看看吧。
【只有焯水才能吃的几种春菜】
1.香椿
香椿季节性很强，新鲜的香椿只有春天才有，因为它是香椿树的新芽。
香椿有独特的香味，可以炒着吃，也可以腌着吃。
味道很好。鲜香椿很受欢迎，所以价格也比较贵。前几年卖到200元一斤，可以说是天价了，去年才5元一斤。
新鲜香椿含有大量亚硝酸盐，亚硝酸盐是一种致癌物质，食用后会影响健康。然而，亚硝酸盐可溶于水，可通过热烫去除。先将香椿用开水煮一会，由红变绿后就好了。此时含量比较低，可以放心食用。
2.芦笋
竹笋一年四季都有，但春笋最好吃。
春笋是春天刚从竹子里长出来的嫩芽，特别脆嫩。
但竹笋中含有一种草酸，会与食物中的钙结合形成草酸钙，不溶于水，时间长了会形成结石，也会影响钙的吸收。草酸也溶于水，可通过热烫除去。
3.黄花菜
黄花菜有个好听的名字，叫网游草，为什么呢？
《博物志》的解释是：吃它让人快乐，忘忧，故名忘忧草。表示吃了黄花菜很开心，可以忘记烦恼和思绪。它很厉害，因为它含有秋水仙碱，在人体内会转化为二氧秋水仙碱，会引起中毒。
秋水仙碱在高温下会被破坏，晒干后也能破坏，所以如果喜欢吃黄花菜，一定要用水焯一下，或者选择干黄花菜。
4.菠菜
菠菜一年四季都有，最近的就是冬菠菜，基本都是圆叶菠菜。
菠菜营养价值高，富含植物铁，是补铁的好食物。为什么吃菠菜时常感到苦涩？很多人不知道是什么原因，其实是因为里面含有大量的草酸，也会影响钙的吸收。
菠菜比较嫩，焯水时间要短。水烧开后放入锅中焯30秒。然后用冷水冷却，味道会更软，叶子也不会变黄。5.水芹菜
水芹菜是早春上市的蔬菜，类似于芹菜。
是一种价格便宜、味道清脆的野菜。
但水芹菜长在泥里，环境很脏，很容易附着寄生虫和细菌。因此，水芹菜一定不能生吃。油炸前必须用水煮沸，以彻底杀灭寄生虫、虫卵、细菌等有害物质。煎3分钟以上，否则口感不脆。
6.牧羊人的钱包
荠菜是一种春季特别丰富的野菜。在野外半天就可以挖出一个大袋子。
不过需要注意的是，荠菜中还含有丰富的草酸。食用前必须在水中焯一下以去除草酸。春天用荠菜包饺子，叫香菜。
春季购买这6种新鲜蔬菜，回家后千万不要直接煮。把它们放在一锅开水里先煮熟，这样你就可以放心地吃了。不要忽视他们。如果觉得我的文章不错，请点赞、评论、转发、收藏、关注。下次见。