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土耳其一直以来以其醇香的红茶和浓烈的土耳其咖啡闻名。但其背后的一些story今天就让你一键get~~
茶界扛把子
“ÇAY! ÇAY! ÇAY!”是土耳其人的口头禅。意思就是“茶！茶！茶！“一起看几个数据，你就明白“茶界扛把子”的称号是怎么来的！
人均每年茶叶消费量高达3.16kg
每人年均喝茶1250杯
全土耳其每天消费高达2.45亿杯……
土耳其作为世界五大茶叶生产国之一，整个茶叶产量占世界茶叶的百分之十，最重要的是大部分茶叶是在国内消费的，可想而知，土耳其人喝茶是多么的“疯狂”！
红茶伴侣
土耳其人喝茶从不在茶中加入牛奶。他们甚至认为茶中加奶是对茶叶品质的怀疑，是一种不礼貌的行为。
土耳其人喜欢在茶里加方糖，也有喜欢淡茶的人爱加柠檬。土耳其人默认加入两颗方糖，这个比例最符合大部土耳其人的口味。
一个有趣的做法是将方糖放在舌头下，或者藏在他们的脸颊里，随着糖慢慢地溶解，喝下滚烫的茶。茶的苦与糖的甜在口中激烈碰撞，制造出丰富而强烈的味觉体验。
下午茶的时候，搭配名为“kurabiye”的咸或甜的曲奇饼干，一杯茶人们总是能喝上很久！
土耳其锡瓦斯有一句俗语：“Caysiz sohbet, aysiz gok yuzu gibidir”意为交流中没有茶，就像没有月光的夜空那样寂寥。 茶由此成为一种社交工具，每天和同事朋友聚集在一起，聊天谈心。
随时随地来一杯
对土耳其人来说，没有什么地方是最好的喝茶场所，每条街、每个公园、每个小巷，只要想喝茶，就是喝茶的最佳地点。
土耳其到处是茶馆，街道上经常会看到独具特色的“cafe”。这些小馆子里也卖咖啡，但是绝大多数人都是去喝茶的。小馆子里，你可以学老茶客，手握一杯香浓的红茶，抽着水烟，静静观看旁边的人们下tavla（西洋双陆棋），茶不醉人人自醉。
在城市到处都可以看到提着茶盘，串街走巷送茶的服务员。路上还有专门卖茶的人，不断地吆喝着来回卖茶给过往客人，整条街都能听到茶匙与茶杯碰撞的清脆响声。
在单位、公司、厂矿、学校时，都有专人负责煮茶、卖茶和送茶，甚至在土耳其特有的澡堂里也有茶！在你洗刷刷、搓背、按摩、冲凉等一系列项目结束之后，侍者会端上一杯热腾腾的红茶，顿息劳倦，浑身经络通泰。
茶具大讲究
土耳其不仅讲究茶叶，更是讲究茶壶、茶杯配套设施！土耳其人喝茶要用一套自己独特的茶具，才能煮出最正宗的土耳其风味。土耳其人喝茶用玻璃杯、小匙、小碟，神似女人妖娆身姿的玻璃茶杯，不仅外形精致优雅，还能保证茶杯上部的茶水温度降低的同时，保证下部茶汤温度稳定。
土耳其茶壶是极具特色的两层子母壶，“çaydanlık”，小茶壶置于大茶壶之上，充当大壶壶盖。
大茶壶里放水，小茶壶里先放较多的茶叶，待大茶壶中的水煮沸后，就将沸水冲入放有茶的小茶壶中，沏成浓茶。
煮至小茶壶的水沸腾后，将小茶壶中的浓茶汁按各人对茶浓淡的需求，将数量不等的浓茶汁分别倾入各个小玻璃杯中。尔后，再将大茶壶中的沸水冲入盛有浓茶汁的各个小玻璃杯中。
小匙也是非常讲究的哦，不仅仅是用来搅拌的~~由于茶杯体积较小，人们往往会喝上好几杯才停下来，店家也会不停地往你的茶杯里加茶，当你喝足茶不再需要时，只需将茶匙横放在茶杯顶部，这就意味着“谢谢！我不再需要了 ！”
欧洲咖啡始祖
土耳其咖啡，又称阿拉伯咖啡，是欧洲咖啡的始祖，诞生已有七八百年历史，它就像咖啡浓缩版一样，味道十分浓郁。
在土耳其，为客人煮一杯传统的土耳其咖啡是无比崇高的事情，有的甚至还要提前沐浴、吃斋。
土耳其咖啡并不常见，主要分为苦(Skaito)、微甜(Metrio)以及甜(Gligi)三种口味。烹煮方法主要是以一种名为Briki的不锈钢锅，将咖啡粉磨得很细，直接放入锅中烹煮，一直到煮沸腾为止，然后再将火关掉，全部倒入杯中。
通常，为了能真正品尝出土耳其咖啡独特的味道，店家还会附赠一杯冰水，在喝土耳其咖啡之前，最好先喝一口冰水，让口中的味觉，达到最灵敏的程度，之后就可以慢慢体会出土耳其咖啡那种微酸又带点苦涩的感觉!
土耳其有一个古老的传说：年轻的小伙子去求亲的时候，女孩子通常要为客人煮咖啡，如果她也心仪求婚者便会在咖啡中加入很多很多的糖，表示“Yes，I Do"；如果咖啡很苦没有加糖，表示“我坚决不同意”；如果咖啡里面放了盐，表示“你快点走吧，最好再也不要出现在这里”。
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