一定要煮，记得先焯一下水！为了健康，关键步骤不能省，必须
大家好，感谢阅读我分享的文章，今天我想告诉大家的是：“烹调这6种食材的时候，记得先焯一下！事关健康，这一步不能省，必须的！”
烹饪是一项技术工作。很多新手都习惯在做饭的时候把食材直接放进锅里。比如炒青菜的时候，很多人直接洗干净再炒。这是错误的。
无论使用什么食材，都需要提前准备。
有些青菜可以直接油炸，但有些青菜需要焯水。很多人认为没有必要，跳过这一步。白开水不仅是用来煮食材，还有很多重要的功能，比如排毒、清洗蔬菜等等，是非常有必要的。
今天给大家分享6种需要焯水的蔬菜。它们都含有一些“毒素”，直接食用会损害我们的健康。
切记焯烫这6种蔬菜，不要忽视它们：
⑴香椿、荠菜、灰菜等野菜
这几种野菜是春季常见的食材，尤其是香椿，很多人都爱吃。
价格也很贵，味道鲜嫩有营养。我喜欢香椿炒鸡蛋。
然而很多人并不知道香椿中含有亚硝酸盐，而且存放的时间越长，含量就越高。亚硝酸盐是一种会损害我们健康的毒素，所以吃的时候尽量买嫩香椿，马上买，不要存放。此外，无论是炒菜还是凉拌，香椿都要用水焯一下，这样可以大大降低亚硝酸盐的含量，吃起来更健康。
食用前，将香椿在沸水中焯3分钟，然后可以将其与冷蛋或炒鸡蛋混合。
(2)菠菜、苋菜等。
我妈妈以前炒菠菜，味道总是很苦。我让她知道是直接油炸的，不用烫。菠菜含有大量的草酸。草酸会与体内的钙离子结合形成草酸钙，不利于钙的吸收，可能导致结石。
草酸易溶于水，经过焯水可以去除草酸，味道变得很嫩。
烫漂时间不宜过长，20秒即可。时间过长，蔬菜会煮烂，味道也不好。
⑶鲜黄花菜、百合等。
这类新鲜蔬菜中含有大量秋水仙碱，这是一种剧毒，吃后有毒。
百合科植物中含有一定量的秋水仙碱。它主要分布在雄蕊中。食用时，先将花蕊去掉，在沸水中焯1分钟，再在水中浸泡一段时间，可大大降低秋水仙碱的含量。
⑷绿豆、豇豆等
绿豆是芸豆的一种，很多人都爱吃，但每年都有人因为食用不当而中毒，因为它含有皂苷、亚硝酸盐和胰蛋白酶抑制剂，会刺激人的肠胃，引起食物中毒。
预防芸豆中毒的方法很简单，只要把绿豆全部煮熟，方法就是焯一下，这样不仅可以减少毒素，还能让绿豆煮得更快。
⑸花椰菜、西兰花等花椰菜
花椰菜和西兰花本身没有毒素，但由于质地致密，有很多小缝隙，容易藏虫卵、细菌、农药等，清洗起来非常困难。
清洗花椰菜时，先用淡盐水浸泡20分钟，再焯3分钟，可去除虫卵、细菌和农药残留。
⑹木耳、香菇等菌类
木耳吃起来脆、嫩、软，营养也很丰富。钙和铁的含量非常高。很多人都爱吃。它被营养学家称为“素食者的肉”。木耳容易清洗，不含毒素，为什么要焯水呢？
白开水可以帮助去除真菌上的杂质，杀灭细菌，同时改善膳食纤维和多糖的溶解，更有利于人体吸收。
除了这6种蔬菜，其实还有很多蔬菜需要焯一下，以后会继续和大家分享。开水虽然麻烦，但是非常有必要，而且关系到我们的健康，千万不能省略。
今天的文章对你有用吗？如果觉得有用，请点赞、评论、转发、关注我，让更多人学习技巧。下一次，我会继续和大家分享有用的美食知识。