春季蒸槐花，不要直接裹面粉，注意2点，出锅清香爽口
大家好，感谢大家阅读我分享的文章，这次我想告诉大家：“蒸槐花的时候，不要直接裹面粉，记住两点，锅里都是花开的，香味清爽！』
春天，万物复苏，各种植物都发芽了，又到了吃野菜的时候了。
对于野菜，很多人都知道要在地上挖，比如荠菜、马齿苋、婆婆、水芹菜等。
其实树上还有很多好吃的野菜，这个季节最受欢迎有香椿、榆钱、柳絮、槐花等，每一个都是儿时的记忆。那个时候条件很差，随手可得的野菜那么好吃。
槐花又名槐花，每年4-5月开花，花期只有10-15天，所以要吃槐花一定要记住时间。采摘的国槐又称“国槐”，色白，味甘。
现在条件好了，孩子们从来没有吃过苦参，甚至不知道苦参可以吃，所以我决定给孩子们一个教训。
苦参，一种野菜，一分钱一分货，只要动一动就可以免费获得，一天就能摘一大袋。国槐具有很高的食用价值和药用价值。不要在春天浪费这种成分。金合欢怎么吃？吃法有很多种，可以包饺子、滚丸子、蒸着吃。味道很好。
小时候吃过最多的“蒸槐花”。
洗干净后，裹上面粉，入蒸锅蒸熟，拌入调味料即可。
苦参蒸的方法很简单，但不是每个人都能蒸好。“开花”是最重要的一点。
很多人做的时候，发现蒸好的槐花粘成一大块，而且味道还粘，这无疑是失败的。主要原因是直接往锅里加面粉蒸着吃是不对的。今天给大家分享一下蒸槐花的技巧。记住2个关键点，保证锅清香爽口。
【蒸槐花】
准备新鲜的槐花、面粉、蒜瓣、盐、辣椒油、香油、生抽、香醋、鸡精等。
【实践】
第一步是到外面去摘一些免费的槐花，也可以在菜市场买到，一般10元一斤，不想花钱的还是自己摘。采摘的槐花要用清水冲洗干净。野槐花多尘。
要点1：洗净的槐花不能直接加面粉，应放在簸箕或排水筐中，置于阴凉通风处一段时间，沥干水分。
如果槐花上有水分，加面粉后直接粘在一起，拌不上来，蒸熟后会结成大块。
第二步：槐花沥干水分后，倒入适量食用油，用筷子搅拌，使每一朵槐花都被油覆盖。然后倒入适量面粉，加入适量盐和五香粉，用筷子继续搅拌，直到槐花被面粉覆盖。要点2：不要直接裹面粉，把沥干的槐花加到面粉里，根本不能裹，还粘着。
正确的做法是先用油拌匀，槐花可以裹上面粉，不容易粘。抖掉刺槐花，放在一边备用。
第三步：在蒸笼中倒入适量的水，烧开，在蒸笼上放一块干净的纱布，将槐花倒在上面，摊平，然后蒸10分钟。蒸好后取出，放在盘子里放凉。
第四步，大蒜剁碎，倒入一勺热油激发香味，加入适量盐、生抽、香醋、鸡精、辣椒油，用筷子搅拌均匀，浇在蒸好的槐花上粳稻，搅拌均匀。
还有一种吃法，更适合小孩子。鸡蛋煎成大块，倒入蒸好的槐花，加盐、生抽、蚝油、五香粉，翻炒均匀。倒入碗中，根据个人口味倒入辣椒油，和鸡蛋炒面一样香。
【大厨有话要说】
蒸槐花的方法很简单。
想要花朵清香爽口，要注意两点。一是苦参一定要沥干，二是苦参一定要先拌油。蒸之前，槐花一定要摇散，以免粘，否则蒸后会粘。蒸的时间也要掌握，10分钟就够了，不要太长。
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