炒白菜，直接下锅是错误的，保持记住3个小窍门，白菜香脆可口，还是绿色的
白菜也叫白菜。价格便宜。你可以花几毛钱一磅买一个，也可以花5块钱买一个。在冷沙拉和炒菜中非常美味。口感脆嫩，味道鲜美。它很好吃。
通常建议您多吃卷心菜。它的营养价值很高，富含维生素C和纤维素。可以美容减肥，延缓衰老，对身体很有好处。
卷心菜丝是一种非常流行的炒卷心菜方法。很多人都是这样做的，但是炒白菜的口感软软的，一点都不脆，不好吃也不好吃。
炒白菜的时候，估计大部分人都是直接在锅里煮的。这是错误的，以后不要再这样做了。
今天教大家一个炒白菜的方法。如果你也喜欢吃白菜，就跟我学吧，保证白菜香脆可口，特别好吃，连不爱吃蔬菜的孩子都会抢着吃。
【白菜丝】
准备新鲜的白菜、五花肉、韭菜、大蒜、小米辣、盐、生抽、老抽、鸡精、香油。
1、白菜太大，一次吃不完。您可以根据家人的膳食大小将其切成一半或四分之一。用保鲜膜把剩下的包起来，放在冰箱里。不容易变质。
2.用小刀把卷心菜的根部切掉，这部分太难吃了。
将白菜叶用手撕成大块，放入水中，加入盐和碱，搅拌均匀，浸泡10分钟。白菜看起来很干净，其实很脏，尤其是农药残留很多，所以不能直接炒，也不能用水洗。必须用盐和食用碱浸泡，以去除农药残留。
3.将五花肉洗净，切成薄片。大蒜切丝，姜末，韭菜切碎，小米椒切圈。
4.取一个锅，倒入半锅水，加一勺盐和半勺油，烧开，倒入白菜，煮10秒，捞出，用冷水冷却，捞出并排水。
将卷心菜用水焯一下，可以防止卷心菜变色，而且更容易入味和酥脆。
5.另取一锅，倒入适量油，烧至50%火，然后加入五花肉片，小火翻炒片刻，将猪油放入肉中煎一下，这样入味更香。
6.五花肉片呈金黄色后，加入姜、蒜、小米椒，翻炒出香味，加入一勺老抽，翻炒上色，出汁后加入白菜叶，翻炒-大火快速煎半分钟。
7、加入适量盐、酱油、鸡精调味，倒入适量水，翻炒均匀，倒入少许香油翻炒均匀，撒上葱花，然后关掉加热和服务。
这样炸出来的白菜香脆可口，特别好吃。这是一顿完美的饭菜。
每次你做这道菜，你的孩子可以吃3碗米饭。喜欢吃白菜的朋友，请按照这个方法。试试吧，它保证味道和它在商店里做的一样好。【技能总结】
1、白菜不能直接油炸，因为白菜很脏，表面可能有虫子、细菌和农药残留。食用前必须仔细清洁。不要用清水冲洗，要用盐、食用碱和水浸泡，既可以杀菌杀虫，又可以去除农药残留，白菜很干净。
2.将白菜煮沸。焯水可以去除白菜的水分，使口感更加清脆，而且容易入味，颜色不会变黄，始终保持绿色。
3.炒白菜需要大火锁住白菜的水分，使其酥脆可口。白菜如果小火炒，很容易出水，而且还比较软。
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