煮虾的时候，要多长时间才能煮到最嫩？老厨子：过了这个时间，虾会老了，鱼腥味难吃
大家好，感谢大家阅读我分享的文章，今天我想告诉大家：“煮虾的时候，要多长时间才能煮的最嫩？难吃！』
对虾是一种常见的海鲜，营养丰富，味道鲜美。要想尝到原汁原味，就必须吃水煮虾。最近开始钓鱼了，市场上有很多新鲜的海鲜。价格也很便宜。昨天超市有促销，一斤才20元。一次买了5斤，在家冷冻，慢慢吃。
水煮虾，广东人也叫它“水煮虾”，是粤菜的一种技艺。
说白了，煮虾是在沸水中煮，不加任何东西，所以叫煮沸。
在餐馆里，水煮虾也是一道受欢迎的菜肴。每次上桌，都被疯狂抢了。如果你放慢速度，你将无法吃它。
水煮虾，就这么简单，用水煮一下？不！不！不！想要虾肉嫩而不腥，除了要煮开外，还要多做一步。我有一个大学同学，他的父亲是一名粤菜厨师。他曾经去他家玩，吃过地道的水煮虾。它很嫩，没有鱼腥味。吃完晚饭，我问他爸爸怎么做，才知道煮虾不容易。
【煮虾的秘密】
①鲜虾在水中养殖2小时，去除体内的杂质，使虾更干净，鱼腥味更少。
②养后不要直接用水煮对虾，加入适量生姜和白酒腌制30分钟，可有效去除腥味。
煮虾需要多长时间？他爸爸说，越容易犯错的人越多，而且不能超过时限，否则虾肉会老而腥，非常难吃。
虾的大小不一样，煮的时间也不一样，小的可以煮2分钟，中的可以煮3分钟，大的可以煮5分钟。如何判断虾是否煮熟？很简单，只要虾的颜色变成红色，头尾完成C字形，就说明煮熟了，不管是大虾还是小虾。
虾煮熟后不要直接吃。想要肉质鲜嫩，就多做一步，即取出，放入冰水中冷藏5分钟。利用热胀冷缩的原理，虾肉会变得非常结实，Q弹，没有腥味。
跟大家分享一下粤菜厨师是怎么做水煮虾的，简单好吃，嫩滑无腥味。
（1）大虾打发2小时，去掉虾须和虾枪，挑出虾线，放入碗中，加入姜和白酒，抓匀，腌制半小时。
(2)锅中烧开水，加入适量姜、胡椒、葱、料酒、盐，搅拌均匀，煮1分钟。
(3)倒入对虾，煮至变红并弯曲，取出用冰水浸泡5分钟，取出装盘。⑷洋葱切碎，青红椒洗净切碎。将它们放入碗中，倒入热油以激发香味。加入适量酱油和香醋，搅拌均匀。虾去皮后，蘸着吃。味道很香。
只有好的原料才能做出好的味道。跟大家分享一下挑选对虾的技巧，保证你能买到新鲜美味的对虾。
1、鲜虾手感紧实有弹性，身子比较直，微微弯曲，虾头与虾身紧密相连。
2.鲜虾的颜色是蓝绿色。
这里我们说的是普通的虾。其他品种，如红对虾、白对虾等，有不同的颜色。不管是什么虾，光泽度都高，新鲜度也比较高。如果虾头变黑，说明不新鲜。
3.鲜虾有淡淡的海味。如果它们不新鲜，气味会很重。如果有腐臭味或其他异味，说明虾已经破损，不要购买或食用。
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