入冬已经有几天了，一场冷空气让气温变得更像冬季，冬天在北方很多人家都会储存过冬的蔬菜，这在南方人的观念中视很难理解的。北方的冬季天冷雨雪也不少，遇到这样的天气很难出门，所以家里就会储存大白菜，萝卜，土豆等等耐储存的蔬菜。其实除恶这些蔬菜还可以储存一些冬瓜，南瓜之类的，不管是做成面食还是菜肴都给非常棒，比白菜萝卜都好。
冬天蒸包子，很多人会选择白菜萝卜，其实我们用冬瓜更好，暄软多汁特鲜美。每年到了冬天，大大的冬瓜，我家总会储存几个，够一冬天吃。冬瓜不但炖着吃好吃，蒸包子更是一绝，很多人没吃过这个馅儿。冬天蒸包子，发酵面团很多人都发酵不起来，其实发酵面团只要多一步就变得很简单，想吃暄软多汁的包子一起看看吧~~
所用材料：面粉700克，酵母粉3克，冬瓜1块，肉馅适量，葱末，姜末，盐少许，花椒粉少许，酱油少许，花生油适量。
做法步骤：
第一步：我们蒸包子，第一步就是发酵面团，把温水中加入酵母粉搅拌均匀，加入面粉和成稍微软一些的面团，放到温暖的地方发酵。冬天用温水和面放到太阳底下，一会儿就能涨发，很简单的。
第二步：发酵至上图中的样子就可以了。发酵面团在夏天冷水和面就很容易发酵，到了秋冬季节我们需要温水，发酵才会更快捷。
第三步：冬瓜做馅，相信很多人都没有尝试过，因为冬瓜的水分很多。其实只要多做一步，冬瓜做出的包子超好吃。冬瓜的营养十分丰富，品种从外表可以分为绿皮冬瓜和淡绿冬瓜，有清热化痰等好处，而且还可以减脂。冬瓜的价钱也很便宜，几毛钱一斤，秋冬干燥季节多吃些比白菜萝卜更好。
第四步：把冬瓜去皮，用擦丝器擦成细丝，加少许盐腌渍出冬瓜里的水分，用手捏去。这样可以有效的去除冬瓜中多余的水分，做馅才会更好。
第五步：把肉馅加入姜末，花椒粉，盐，酱油，花生油拌匀，加入花生油锁住水分，最后加入捏去水分的冬瓜。
第六步：搅拌均匀，称为冬瓜馅，这样包子馅就调好了。
第七步：把发酵好的面团，使劲的揉光，分割呈小剂子，用擀面杖擀成包子皮。
第八步：拿起一个包子皮，放上适量的馅料，馅料的多少随意就可以了。
第九步：顺着边捏出褶子，包子就包好了，重复步骤全部包完。
第十步：把包好的包子放到盖帘上，盖上湿布，放到温暖的地方静置发酵大约30分钟以上，用手掂起来包子轻飘飘的就是发酵好了。
第十一步：锅里放入冷水，放上包子，大火蒸大约20分钟，关火后焖5分钟，开盖出锅，包子就蒸好了。
第十二步：蒸好的包子趁热开吃，外皮暄软馅料多汁又鲜美，比白菜萝卜好吃多了，出锅后老公连吃4个，直说太香了！喜欢一定要试试这个馅，绝！
峰儿话语：
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