培根冷冻1年，还能吃吗？2次以上直接扔掉，没破就不要吃了
大家好，感谢大家阅读我分享的文章，我想对大家说的是：“腊肉冷冻1年，还能吃吗？”超过2次就直接扔掉，没破损就不要吃了！』
农历十二月即将进入。喜欢吃腊肉的南方已经开始制作了。我家今年只做了2斤培根，2斤香肠，1条腌鱼。吃完再买。
邻居是阿姨，每年的腊月，她都能看到自己家的阳台上挂满了香肠。我最近在购物时认识的。她说去年的腊肉还没做好，所以今年打算少腌，只有10斤。
我问阿姨，为什么要腌好才吃完？阿姨说，没问题，放冰箱冷冻，一两年都不会变质，还能吃。
我想大多数人的想法和邻居阿姨一样，培根只要冷冻就不会变质，真的吗？
阿姨说，去年剩下的培根不多，但看起来还是有三四公斤的样子。晒干一个月后放入冰箱，吃着拿起来都很方便。
【腊肉的保存】
腊肉晒干后，要注意保存方法，以保持味道和独特风味。我们可以把腊肉挂在阴凉通风的地方，或者放在冰箱里冷冻，注意冷冻不要冷藏。
这样，培根可以保存一年而不会变质。但冻结时要注意2点。
1.将培根分成小块，然后冷冻。一份是一顿饭的量，这样你一次只需要解冻一块，而不是解冻一整块。
2.腊肉在冷冻前要用保鲜膜或保鲜袋包好，既可以防止水分和香气的流失，又可以防止异味。
有的人在冷冻腊肉的时候，把腊肉直接放进冰箱冷冻，就是为了分清情况。
①单独冷冻的话，这一层只有培根。
1个月内食用后，培根品质不变，但最长冷冻时间不能超过3个月。
②若与其他食材混合冷冻，1周内食用，确保无异味。一个多月，培根就会串起来。
如果味道歪了，培根的味道就会消失，变得难吃。直接扔掉很可惜，所以习惯把腊肉放在冰柜里的朋友一定要把它包起来。
培根用保鲜膜包裹在冰箱里冷冻一年还能吃吗？一定有人说，外面挂了一年的腊肉可以吃，冰箱里的腊肉绝对可以吃。这种想法是错误的。腊肉的保存时间较长，因为在制作过程中加入了大量的盐分，可以杀菌抑菌。
但“不错”不代表“能吃”！
在保存过程中，食盐会转化为亚硝酸盐。其水平将在第一周首先上升，然后下降，并在大约20天后趋于平稳。随着储存时间的增加，含量也会增加，所以时间越长，含量越高。亚硝酸盐是一种剧毒，对健康有害，所以尽量少吃腌制食品。
所以，如果把培根用保鲜膜包起来，在冰箱里冷冻一年，既不失水，也不失风味，也没有异味，但亚硝酸盐的含量很高，所以最好不要吃掉，扔掉。
对于爱吃腊肉的人来说，少煮少吃才是最健康的。每年少做，一次少吃，对身体有好处。
所以我家今年只做了一点，尽快吃，吃完再做，或者买新鲜的。尽量在3个月内吃完，不要保存一年。快速翻看你的冰箱，如果你还有去年的培根，就把它扔掉。
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