麻酱要稀释，水还是油？弄错了，麻酱不香不细腻不滑
大家好，感谢阅读我分享的文章，今天我想告诉大家的是：‘稀释芝麻糊，水还是油？弄错了，麻酱不香，不细腻，不滑！』
在北方，10月底开始供暖，宅在家里就像夏天；在南方，房子比外面更冷。除了吹空调，还要吃一些热食暖身，比如炖菜、火锅等。
很多人都爱吃火锅，做一道风味菜是少不了的。
风味菜包括干菜、油菜和酱菜。其中，最难调的就是酱菜。在外面吃火锅的时候，芝麻糊都融化了，还得自己在家自己做。一般来说，芝麻酱放在冰箱里会变得很硬，根本不会融化。很多人认为芝麻糊是直接吃的，糊味不好吃。
其实芝麻糊很稠，吃之前需要稀释。芝麻酱怎么稀释？水还是油？
很多人都误会了，难怪芝麻糊不香，细腻滑滑。
今天给大家分享一下芝麻酱的稀释方法。它不仅可以作为火锅的蘸酱，还可以用来拌面条和汤。
【稀芝麻糊】
刚磨出来的芝麻糊很细腻，但是用了一段时间就沉淀出来了，上面满是油，下面是酱汁。
如果直接吃，太稠了，味道不好，而且有点苦。如何调整它？如果用错方法，调整后会长满痘痘，根本打不开。
下面给大家分享一下具体做法，经常吃火锅的记得收藏哦。
1、舀一勺芝麻糊到小碗里，倒入适量香油，用筷子不停搅拌，直到芝麻糊变成细糊状。一开始有点费力，继续搅拌几分钟，它就会变成糊状。
小贴士1：稀释芝麻酱时，用水还是油？答案是石油。芝麻糊之所以沉淀，是因为里面所含的芝麻油沉淀出来了，所以干了。
麻酱吸收麻油后，恢复原状。由于芝麻糊是油性的，与水不相容，如果与水混合，它根本不会溶解。
2、芝麻糊成糊状后，倒入适量温水，约30~40℃，继续搅拌，芝麻糊会更细腻。舀出并倒入芝麻酱以形成连贯的线条时，芝麻酱会被稀释。
3.根据个人口味加入调味料，如香油、牛肉辣椒酱、蚝油、花生碎、葱花等，味道很好。
【提示】
1、芝麻酱稀释时是用水还是油？正确的做法是先用油，再用水。先用油溶解芝麻糊，再用水稀释。不接受直接用水。
2、加水稀释时，一定要用温水，不能用冷水和热水（包括开水）。加入冷水，芝麻糊易凝固，不能搅拌；加热水会稀释芝麻糊的香气，所以只能用温水。加入温水后，继续搅拌，直到变成可以挂在螺纹上的细糊状。
3、如果觉得芝麻糊有苦味，可以加入适量蜂蜜一起搅拌，去除芝麻糊的苦味。
4、油溶化后不能放入芝麻糊，否则会有沉淀，必须再次溶化。用水稀释后即可放入，随身携带非常方便。
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