鸡爪用调味料腌制，出锅时松软无骨，麻辣鲜香，一吃就上瘾。它们真的很香。上瘾，美味
老外不吃的鸡爪，在中国人的手里变成了美味佳肴，比如泡椒鸡爪、柠檬鸡爪、红烧鸡爪等等，实在是不知道怎么吃。
鸡爪是鸡爪，又称鸡爪。它们含有胶原蛋白和钙等营养物质。经常食用可以美化皮肤、软化血管等，对身体很有好处。
今天给大家分享一个好吃的方法。鸡爪用调味料腌制，鸡爪柔软无骨。它又辣又好吃。一旦你吃了它，你就会对它上瘾。
鸡爪不仅是一道美味的开胃菜，也是看剧时的美味小吃。学完就不用买了。让我们快速学习它们。
【酱焖鸡爪】
准备一斤鸡爪、韭菜、姜、蒜、料酒、盐、生抽、老抽、冰糖、胡椒粉、罗勒酱、豆瓣酱、啤酒。
1、去市场买一斤新鲜的鸡爪，很便宜，20元一斤左右。注意不要买颜色太白的鸡爪。它们都浸泡在漂白水中。长时间不新鲜。
2、用剪刀剪掉鸡爪上的脚趾，放入清水中，洗净3次，捞出，沥干水分。准备一锅水，将鸡爪放入冷水锅中，加入葱、姜、料酒，大火焯5分钟，捞出用清水冲洗干净，沥干。
如果鸡爪比较多，建议单独焯烫，这样鱼腥味会去除得更彻底，味道也会更鲜美。
3.将焯水后的鸡爪放入锅中，切一些小葱、姜片、蒜瓣放入，再加入适量盐、生抽、老抽、豆瓣酱、胡椒粉。用手搅拌均匀，盖上盖子。盖上保鲜膜，放入冰箱腌制1小时，让鸡爪入味。
4、切一些洋葱片、大葱、姜片，可以去除腥味，增强香味。
还可以切一些小菜，和鸡爪一起煮，比如土豆、芋头等，也很软糯。
5.锅中热油，油热后加入葱姜和葱片，小火翻炒1分钟，炒香，倒入腌制好的鸡爪，快速翻炒5分钟，翻炒至香。
6.倒入啤酒，没有鸡爪和其他配料。之所以用啤酒，是因为啤酒有淡淡的麦芽味，可以去除鱼腥味，增加风味。
炖出来的味道比水好很多。
7.加入一汤匙罗勒酱。紫苏酱是用紫苏叶做成的，可以健脾开胃，去油去油腻。搅拌均匀，炖20分钟。鸡爪很容易煮。20分钟就可以了。如果你想要更柔软的质地，你可以炖30分钟。
8、鸡爪煮熟后，撒上一些葱花和熟白芝麻。喜欢吃辣的朋友可以加点小米辣椒圈。
红色和绿色的颜色非常好，可以上桌。酱汁里煮熟的鸡爪，酱汁里满是清香，一点腥味也没有。吃起来软糯糯糯的。朋友们，试试吧。
【技能总结】
1.购买新鲜的鸡爪。陈旧的鸡爪不仅有浓烈的鱼腥味，而且味道也很柴。虽然它们很便宜，但它们并不好吃。
2.鸡爪不要直接腌制，一定要先焯一下，能有效去除腥味。
不要煮太久，记得撇去血。
3.腌制鸡爪的时候，可以根据自己的口味选择酱汁。不吃辣的可以用酱油、甜面酱、竹侯酱等，味道也很好。
4.炖鸡爪时不要用水。可以用啤酒、米酒、米酒等代替。味道更香，不油腻。
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