煮小米粥，是凉水还是开水？做到这3点，香味浓稠，米油浓稠
大家好，感谢阅读我分享的文章，今天我想告诉大家的是：“煮小米粥，应该用冷水煮还是开水煮？做到这3点，香味浓稠，而且米油很浓！』
夏天的早晨，很多人喜欢喝粥当早餐。我有个朋友脾胃不好，每天早上都要喝一大碗粥。她说，喝了这么多粥，小米粥最好吃。既能健脾胃，又能补气血，所以现在她迟早要喝一碗小米粥。
很多人喜欢喝小米粥。在早餐摊买一杯小米粥。它呈金黄色，粘稠，有浓稠的米油。它很好吃。
也有很多人在家熬粥喝。小米粥除了有健胃的功效外，还可以促进睡眠，因为中医认为“胃不和则不安”。
与其他谷物相比，小米的维生素和粗纤维含量较高，还富含优质的植物铁和蛋白质。煮粥是最好的吃法，有利于营养物质的释放，最适合老人和孕妇食用。、患者和其他体弱者。
小米粥几乎人人都会做，但是用浓米油做起来就不容易了。你能煮吗？
下面就给大家分享一下煮小米粥的技巧。只要掌握几点，在家也能熬出金黄糯糯的小米粥，比买来的还好吃。
【煮小米粥】
一、用当年的新鲜小米
食材不错，味道和口感都不错。小米粥也是如此。新鲜小米色泽金黄，营养比老米多，适合做小米粥。老米的储存时间会造成大量营养物质的流失，尤其是脂肪，这是煮米油的关键。
同时，老米养胃的效果不如新米，所以用新米。
二、小米要洗净浸泡
将小米倒入清水中，用手轻轻搅拌。灰尘和杂质会自动上浮。排出脏水并清洗两次。
很多人煮小米粥，把小米放进锅里不洗，或者用手洗小米，这两种做法都是错误的。不洗是很不干净的，擦洗会导致营养流失，正确的做法是洗。
洗完后用清水浸泡20分钟。浸泡是为了让干小米吸水变饱，这样更容易煮熟，有利于营养物质的释放，小米粥会更香、更粘。
不要泡太久，20分钟就够了，太久会使小米粉化，没有味道。
三、烧开一锅水，滴几滴油
煮粥的时候，米和水的比例很重要。想要浓稠又香，米和水的比例最好是1：15，可以适当增减。
水烧开后倒入小米，沉底后用勺子搅拌防止粘锅，继续搅拌2分钟后转小火继续煮。加几滴食用油，搅拌均匀，小火继续炖30到40分钟，小米粥会很粘稠。
煮小米粥的时候，大米入锅的时间很重要。有些人把它放在冷水里，有些人把它煮沸。经过多次实验，我发现开水比冷水好。粥比较稠，米油比较稠。油润清香，颜色更金黄（粥的颜色与米的关系更大）。
40分钟后，小米粥就做好了。关火静置一会儿后，表面会出现一层厚厚的米油。
用几滴食用油煮小米粥，粥的味道更香，味道更油，颜色更鲜艳，不会溢出锅。
这也是很多实验总结出来的经验。
小米粥煮好后，可以直接喝。喜欢甜味的可以加入适量的白糖或冰糖，搅拌融化。煮粥的时候也可以提前加糖，味道会更甜。煮小米粥的方法就是这么简单，喜欢的朋友不妨试试。
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