天冷了,抵御寒冷多喝汤!介绍8种家常“暖冬”汤,温暖一冬天

旅游 辣爸食堂 2022-11-18 20:00

原标题:天冷了,抵御寒冷多喝汤!介绍8种家常“暖冬”汤,温暖一冬天

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进入冬季,天气越来越寒冷,很多人都会选择喝汤进补,进即驱寒气又营养丰富。汤的种类很多,有肉汤、鱼汤、蔬菜汤等。冬季适合多喝一些有热量的、蛋白质含量高一些的肉和鱼汤。有人喜欢到外面汤馆里喝汤,其实,自己在家煲汤会更好。原汁原味不加任何增鲜增香的调味料,会更健康更美味。

家常煲汤一般都有哪些汤呢,小编今天选了八款最适合冬天食用的,家常既简单又营养的汤介绍给大家,喜欢就收藏起来,自己动手试试吧。

1、莲藕排骨汤

作为汤羹来说,莲藕和排骨是绝配。在湖北武汉,莲藕炖排骨汤是当地的名菜,味道的和谐和营养的搭配都非常理想。冬日里多喝莲藕排骨汤即营养又驱寒。

做法

①、猪肋排洗净,冷水下锅焯水,水开后煮2分钟捞出。重新加足量的水,放入排骨、切好的藕段、姜片。

②、大火烧开,小火炖煮1小时,加盐调味即可。

2、板栗炖鸡汤

板栗素享有“干果之王”、“铁杆庄稼”等美称。板栗炖鸡,也是南方常喝的汤类。鲜美的鸡肉和甜糯的板栗,形成了鲜甜口味的浓汤,浓香四溢、香甜美味。并有“栗,肾之果也,肾病宜食之”之说。

做法

①、鸡斩件、板栗去壳去皮。鸡肉冷水下锅焯水,煮2分钟捞出。锅里加足量的水,把鸡肉、板栗肉、大枣、姜片放入。

②、大火烧开转小火炖煮1小时,加盐调味即可。

3、冬笋老鸭汤

中国南方水多,所以养鸭子多,吃鸭子是南方人的传统。南方人喜欢煲汤,而鸭子则是南方经常用来煲汤的食材。鸭子是温补不会上火,所以特别受南方人的喜爱,煲鸭汤的频率要比鸡汤还要多。煲老鸭汤的花样很多,冬笋、萝卜、虫草花、山药等都可以搭配鸭子炖汤。

做法

①、老鸭一直斩件,冷水下锅焯水,水开后煮2分钟捞出。冬笋切片。锅内加足量的水,放入老鸭、姜片,大火烧开转小火40分钟。

②、再把冬笋放入,煮40分钟后,加盐调味即可。

4、鲫鱼豆腐汤

鲫鱼是鱼类中用来煲汤最多的淡水鱼。鲫鱼最常用的做法就是鲫鱼炖豆腐。用鲫鱼炖出的汤没有腥味,汤汁洁白浓厚,营养非常丰富。产妇和鲫鱼汤可以催奶、也能促进伤口愈合。而且喝鲫鱼汤不会上火,热量少也不会长肉肉,是非常理想的营养汤。

做法

①、鲫鱼一条杀好洗净,锅里热油,把鲫鱼煎至两面金黄,加足量的水。放入姜片、葱段、料酒、豆腐块。

②、大火烧开转小火炖1小时。加盐、胡椒粉调味即可。

5、羊肉汤

羊肉是冬天最佳进补的肉类。冬天天气寒冷,羊肉的热量高能驱寒,一碗羊肉汤下肚所有的寒冷统统赶走了,浑身暖洋洋的。更有著名的山东“单县羊肉汤”,被称为“天下第一汤”。尤其是在北方,冬天喝羊汤是一种习惯,喝羊汤、吃羊肉才冬天真正的打开方式。

做法

①、羊肉一大块,羊棒骨一条砍断。把羊肉和羊棒骨冷水入锅,水开后2分钟捞出。锅内加足量的水,把羊肉和羊棒骨放入。

②、大火烧开转小火炖1小时。把羊肉捞出切成薄片,羊棒骨继续炖煮1小时。把羊肉片放入碗中,加葱花、香菜末、盐、鸡精、胡椒粉,把滚烫的热汤倒入即可。

6、大棒子骨萝卜汤

古人曰:“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方。”说明冬天吃萝卜的重要性。而大棒子骨,即猪的大腿骨,大腿骨上的肉都是瘦肉和筋膜,含钙量非常高,非常适合炖汤。将大棒子骨打断再炖,棒骨中的骨髓融入汤里,会让汤变得香浓异常,非常美味。寒冷的冬季,大棒子骨和羊肉汤一样,是非常适合冬季饮用的汤。

做法

①、猪大棒子骨一只,砍断。冷水下锅,水开后焯水2分钟捞出。白萝卜切成块。锅内加足量的水,把棒子骨放入,加姜片。

②、大火烧开转小火炖1小时,再把白萝卜放入,继续炖40分钟,加盐、胡椒粉调味即可。

7、牛肉汤

牛肉,是继猪肉后消费量第二大的红肉,牛肉炖汤在全国很普遍,有著名的“淮南牛肉汤”全国遍地开花。还有各种牛肉面,如“兰州牛肉面”,也是牛肉汤作为汤底,香浓鲜美。牛肉蛋白含量高脂肪少,热量充足、强身滋补,在冬季非常适合喝牛肉汤。尤其是跟牛棒子骨一起炖汤,营养丰富鲜香浓郁。

做法

①、牛肉一大块,牛骨头或者牛棒骨砍断。用冷水泡6小时泡出血水。洗净后入锅,加足量的水。放入牛肉和牛骨、姜片。大火烧开转小火炖1个半小时。

②、白萝卜和胡萝卜切块,放入继续炖40分钟。把牛肉捞出切成块,放入碗中。加葱花、香菜末、盐、鸡精、胡椒粉,倒入有白萝卜和胡萝卜的牛肉汤即可。

8、虫草花乌鸡汤

乌鸡,即乌骨鸡,脂肪含量少热量更低,营养丰富是滋补养颜的上品,《本草纲目》里说“有骨肉皆乌者、肉白乌骨者,但观鸡舌黑者,则骨肉俱乌、入药更良”,为药膳级高等食材。虫草花是一种食用菌类,口感鲜甜营养丰富,非常适合跟鸡肉搭配来炖汤。冬天里喝一碗“虫草花乌鸡汤”绝对是驱寒滋补的良汤。

做法

①、散养鸡一只,斩件备用。虫草花泡发。鸡肉冷水下锅,水开后焯水2分钟捞出。锅内加足量的水,放入鸡肉、虫草花、大枣。

②、大火烧开,转小火炖1小时,加盐调味即可。

八款家常的汤介绍完了,冬天喝汤从现在开始,赶快行动起来煲一碗暖身滋补的靓汤给自己和家人吧!

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