秒杀早餐店的咸豆腐脑,嫩豆腐就能做!拯救南方的北方人

旅游 下厨房 2022-11-16 18:05

原标题:秒杀早餐店的咸豆腐脑,嫩豆腐就能做!拯救南方的北方人

“好久没有吃豆腐脑,有些怀念这种‘人间烟火早餐’的味道😋” (厨友@铁西刘亦菲)

“原来嫩豆腐就可以做豆腐脑!太赞了!” (厨友@嘴馋正妹)

“拔刀吧,我是甜党。” (厨友@雨尘-墨非)

“在成都吃不到咸豆腐脑的东北人有救了❤️” (厨友@Leila_tian)

......

厨友@阿三阿洛:

“这个菜谱太棒了✿✿ヽ(°▽°)ノ✿”

“绝了,我做完我男朋友直接跪下。” (厨友@鲁D-233)

“好吃😋,我爸说料太足啦!” (厨友@孙逍遥小姐)

“整了一大碗,好好吃,做了好几次了。” (厨友@晴天122)

“按照菜谱制作的,简单又好吃!最好再整点儿蒜泥浇上去,美滋滋!” (厨友@铁西刘亦菲)

“得到一致好评,比外边买的好吃太多!” (厨友@咪咪猫103)

家庭版豆腐脑 - 秒杀早餐店

食谱作者@R幻想家_53wz:

“我家附近没有早餐店,每次想喝豆腐脑都要跑很远,冬天大早上实在不想出门,学了一招家庭版豆腐脑,简单好吃,一起试试吧!”

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用料

内脂豆腐 1盒

木耳 6朵

干香菇 5朵

葱花 适量

生抽, 老抽 1勺

盐, 鸡精 适量

鸡蛋 1个

香菜 适量

* 其他厨友推荐食材:

芝麻香油, 火腿肠, 黄花菜, 肉末, 油条

做法

1. 把内脂豆腐放到沸水里,烫3到5分钟 (下锅的时候不要太碎,否则盛不出来了),泡好后捞出。

厨友建议:“豆腐上锅蒸,之后用大勺挖成一块一块的放入碗中,再加入卤,更像豆腐脑~”(@旭阳__)

2. 干香菇、木耳全部泡发,切碎;葱花备好。

3. 锅内热油,下葱花炒香,下切碎的木耳、泡发的香菇炒香。加入1勺生抽、1勺老抽、一点鸡精、一点盐 (生抽老抽都有咸味,盐要适量放),翻炒两下。

4. 添两碗水。

5. 两勺淀粉、半碗水调成水淀粉。

6. 锅里水开以后,先淋入水淀粉,再淋入打散的鸡蛋液,快速搅散,形成蛋花。

出锅加香菜。

开吃啦~

食谱作者:幻想家_53wz

做过的人说

李扬-3:

家庭版豆腐脑,真是太方便啦!配上酥脆煎包,红烧肉里滚过的卤蛋,舒心……

珍爱吃饭:

嘴馋正妹:

第一次做,原来嫩豆腐就可以做豆腐脑!太赞了!

何莫由斯道也:

太好吃啦😋

浪丢呀么丢:

这位厨友,你真是个人才啊,这吃法我喜欢,随时在家想吃就吃👍🏻

时光若止-7:

味道真不错!我们三个人吃所以做的多,全部吃光光啦!

可爱好胖妈:

感谢方主人,孩子吃得开心的不得了!老母亲深感欣慰。

妖精家~:

加了肉末,煮的时候还加了一颗八角、一片香叶,味道很赞!👍🏻

张点点要减肥:

又放了点辣椒油,味太正了,我自己能吃一盒!

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