丝瓜不仅味道好，营养价值也很高，丝瓜中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、瓜氨酸以及核黄素等营养物质，特别适合人类食用。
炒过丝瓜的人都知道，如果掌握不好，丝瓜味道很差，而且还会发黑，看着都没有食欲。其实炒丝瓜是有技巧的，切记万万不可直接下锅，多加这“１步”，丝瓜软嫩不发黑。
所需食材：丝瓜2根，鸡蛋３个，盐1勺，鸡精半勺。
制作方法：
第二步：将鸡蛋打入碗中，加盐打散。热锅注油，待油烧热后，倒入鸡蛋液，快速翻炒，待其凝固后盛出。
第四步：最后倒入之前炒好的鸡蛋混合到一起，翻炒均匀即可出锅享用了。
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