嗷嗷嗷嗷嗷嗷!你们猜猜这是啥?
这些小可爱,可不是豌豆,而是比婴儿的小脸蛋还要柔软、Q弹的蒸包。
掰开来还有惊喜:
啊!是流淌的芝士!
这么可爱还好吃的东西,自然要分享给你们。
今儿立马借花献佛,顺便偷个小懒,奉上这道早餐美点——
豌豆荚小蒸包
可别看到面食就摇头,这款蒸包,不用费力揉出手套膜、无需苦苦等待两次发酵。
面一和、一发、一蒸就完事,比面包更柔软,好吃还不上火!
蒸包口感柔软蓬松的秘诀,在于面团中加入了少量的小苏打粉。
一上蒸锅,小苏打遇热,变得活力十足,开始使劲儿呼吸。
释放出的二氧化碳,在面团中撑起无数个小气孔,面团从而膨胀、长大,变得鼓嘟嘟、软fufu。
我还在“小豆子”里头包了奶酪馅,用现成的芝士片就成,简单方便。
趁热吃有金黄的芝士流心,奶香四溢,那叫一个诱人!
造型手法也简单:白色的牛奶面团搓成小豆子,绿色的菠菜面团擀成豆荚皮子。
别忘了在皮子中间压出月牙形的口,让小豆子能探出脑袋。
最后简单组装,可爱逼真的豌豆荚就成了。
你们还可以用巧手做出更多可爱的造型。
家里有小朋友的,不妨一起嚯嚯面团。
捏出小猪小狗小乌龟、小花小草小山丘,开一场妙趣横生的面团运动会!
好吃又好玩,快试试看吧~
首先来准备绿色的豆荚面团
1、锅中烧水煮沸,放入1g盐、200g菠菜叶烫软,捞出过凉水,降温后的菠菜叶用手挤干水分备用
*菠菜叶要去梗哦,200g是叶子的重量
2、菠菜加入180g水打碎,再用纱布或滤网过滤出菠菜汁备用
3、碗中加入300g中筋面粉、1g小苏打、3g酵母、10g细砂糖混匀,再加入菠菜汁揉成面团,松弛15分钟
4、松弛后,加入8g椰子油揉成光滑的面团备用
接着准备白色的豆子面团
5、碗中加入200g中筋面粉、3g酵母、10g糖混匀,再加入120g牛奶揉成团
松弛15分钟后,揉光滑备用
组装、造型
6、绿色面团分成15g每个的小剂子,牛奶面团分成4g每个小剂子,奶酪片分成3g一小份备用
7、白色的豆子面团包入奶酪,团成圆形备用
8、绿色面团滚圆,擀成2-3mm的圆片,对叠用圆形模具切出一个月牙形,打开再包入3个白色面团
9、蒸锅中把水微微加热至40℃左右,放入豌豆荚蒸包发酵至1.5倍大
再将蒸锅重新加热至上汽,放入豌豆荚蒸包大火蒸8分钟即可
做好的豌豆荚小蒸包,还热乎着就迫不及待送到嘴里。
咬一口,蓬松、柔软又细腻,奶香和麦香慢慢化开在嘴巴里。
接着,温润的芝士探出头来,给味蕾一个鲜美咸香的小惊喜。
早餐时蒸上一笼,再配碗清淡的粥,简单却别致、轻盈又落胃。
希望今天这道秋日早餐,你也能喜欢~