「初一:百财水饺」
也就是猪肉白菜水饺,寓意百财,新的一年广纳百财,财源广进。
食材:三分肥七分瘦的猪肉半斤,大白菜半棵,香菇一朵,生姜大葱适量,生抽2勺,老抽1勺,
1、首先来准备猪肉,清洗干净以后,用绞肉机或者直接剁碎。(手工剁的会更想哦!)
2、将花椒大料温水泡半个小时,捞出香料,流水备用。
3、把大白菜准备好,洗干净晾干,然后剁成小块放入少量的盐,杀出水分。(这样包的时候不易出水)
4、切好的猪肉放入容器,分词少量倒入泡好的花椒八角水,可以去腥提鲜。
5、然后继续在猪肉中加入白菜拌匀,切好的香菇(少量),加下来放进去切好的葱姜,然后放入生抽,蚝油,香油,盐等调味。
6、起锅烧油,把剩下的葱姜丝放入锅里,同时放入洋葱丁,炒出香味,晾凉后放入馅里拌匀,锁住白菜的水分。
这样包出来的饺子有白菜的清甜有肉香还有香菇的香气,非常好吃,也有把外皮做成白菜颜色形状的,非常漂亮。
「初二:久财水饺」
也就是三鲜水饺,韭菜寓意久财,祝愿这一年都会财运亨通!
食材:鸡蛋2个,韭菜半斤,干木耳一小把泡发,虾皮适量(或者虾仁也可以)
做法:
1.准备好所需食材,先把木耳泡发备用。
2.鸡蛋炒好放量备用。
3.韭菜切碎放入盆中备用。
4.把饺子馅食材全部放在一起搅拌均匀,放入提前泡好的花椒大料水(小半碗)。
5.最后放入盐,蚝油,生抽鸡精拌匀,盐要最后放或者也可以拌好的饺子馅放入冰箱冷藏一会,这样包的时候就不会出水了。
「初三:勤劳生财水饺」
也就是牛肉芹菜水饺(喜欢吃羊肉的也可换成羊肉),芹菜既能解腻,象征勤劳生财,搭配牛羊肉,好吃又营养。
食材:
牛肉半斤,芹菜大半斤,花椒大料水,大葱姜蒜适量
步骤:
1.牛肉切块,然后剁成末,牛肉馅放盆中,放入葱末和姜末,
2.然后加入提前泡好的花椒大料水,少量多吃加入拌匀后放入,盐,鸡精,蚝油,生抽,老抽,十三香调味。
2.芹菜摘洗干净,切碎后放盐杀出水分。
3.将沥干水分的芹菜放入肉馅里拌匀。
牛肉肉质粗壮芹菜味道清新,两者柔和非常鲜美可口。
「初四:金玉满堂水饺」
也就是玉米,白菜,猪肉水饺
食材:三分肥七分瘦的猪肉半斤、一小把木耳泡发、胡萝卜一根、圆白菜半棵、玉米粒一小碗、鸡蛋1个、葱姜适量
做法:
1.先将肉切好放入盆中备用。
2.提前泡发的木耳切碎备用,萝卜切碎备用。
3.、圆白菜切碎后加入盐,杀出水分备用。
4.提前泡好一碗花椒大料水,分几次倒入肉馅翻拌均匀。
5.肉馅放入木耳,萝卜,圆白菜搅拌均匀,打入1颗鸡蛋,适量生粉,朝一个方向搅拌上劲,放入盐,十三香,生抽,鸡精,香油,少量熟油,继续搅拌均匀,然后撒入玉米粒。
玉米馅的饺子用来蒸、煮、煎都很好吃!
「初五:鼓鼓钱包水饺」
也就是鸡肉香菇水饺,鸡胸肉是优质蛋白,加上香菇寓意鼓财,喜欢吃肥肉的朋友可以试试这款水饺。
食材:
鸡胸肉1块,圆白菜半个,胡萝卜,香菇,木耳,玉米
做法:
1.先将肉切好放入盆中备用。
2.提前泡发的木耳切碎备用,萝卜切碎备用。
3.圆白菜切碎后加入盐,杀出水分备用。
4.提前泡好一碗花椒大料水,分几次倒入肉馅翻拌均匀。
5.肉馅放入木耳,萝卜,圆白菜搅拌均匀,打入1颗鸡蛋,适量生粉,朝一个方向搅拌上劲,放入盐,十三香,生抽,鸡精,香油,少量熟油,继续搅拌均匀,然后撒入玉米粒。
鸡肉香菇馅水饺十分鲜美,而且低脂健康,十分适合不吃肥肉的小伙伴。
小伙伴你们有什好吃的饺子馅可以分享出来哦