红烧猪耳:猪耳朵,香菇,八角桂皮等香料。
猪耳朵两面烧下皮,用刀刮干净,清洗干净,冷水下锅,放入生姜片,八角桂皮等香料,淋点料酒煮至软烂。捞出晾凉,切成丝,香菇泡发好,洗干净切切小块,切点生姜大蒜末和葱花。
烧锅放少许油,下入生姜大蒜末煸出香味,放入猪耳丝爆炒一下,再放入香菇,淋上一点酱油和盐调味,出锅撒上葱花。猪耳朵吃起来软糯粘粘的,又夹杂着软骨的脆嫩,感觉挺不错的。
拌秋葵:秋葵,小米辣,大蒜
秋葵清洗干净,切去头和尾,对半切开。小米辣和大蒜都切碎末。
烧一锅水,把秋葵焯烫熟,捞出沥水,放盆里,放入切好的辣椒蒜末,淋少许生抽和香醋,一点点盐调味拌匀,即可装盘。酸酸辣辣的秋葵很开胃。
大白菜:大白菜
大白菜一片一片掰下来,清洗干净,再掰成小片。
烧锅热油,放入大白菜翻炒两下就可以放盐调味,很容易煮熟的,现在的大白菜吃起来甜润的。
简单的家常菜就做好了。
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