你们吃鲤鱼吗？作为我国最出名的淡水鱼之一，虽然鲤鱼不在“四大家鱼”之列，但年产量280万吨以上的数值让它成为一种不可忽视的鱼类。不过让人奇怪的是，鱼在北方地区是宴席上不可缺少的硬菜，甚至有着无鲤不成宴的说法，跟南方餐桌上不能没有鸡一样。但鲤鱼在南方却不受待见，几乎没有人吃，甚至白送都不要，这是为什么呢？
鲤鱼是原产于亚洲温带性淡水鱼，在我国俗称鲤拐子，红鱼，通常生活在水草丛生的泥底池塘、湖泊和河流中。在我国南方还有鲤鱼的变异鱼种锦鲤，它象征着好运和吉祥。在北方，鲤鱼也是一种吉祥物，更是一种美味佳肴。鲤鱼的做法更是多种，怎样红烧鲤鱼、糖醋鲤鱼、乱炖鲤鱼等等，各式各样，每一样都色香味俱全。
但在南方，却很少人能见到餐桌上出现鲤鱼的身影，就连野外钓鱼，钓到鲤鱼时，无论体型有多大，都会摇摇头的放生，其实并不是因为南方人的嘴巴挑不选择鲤鱼。前面有提到，鲤鱼喜欢生活在泥里、池塘，鲤鱼的腥味比较大，而南方人口味较淡，吃鱼通常都是用清蒸类的做法，掩盖不住鲤鱼的鱼腥味。
在这南方水鱼较为富饶，很多只需要最原始的烹方式，味道就很鲜美营养丰富的优质鱼种。在众多的选择和口味的情况下，南方人自然不会选择鲤鱼了。
其次，除了味道不符合南方人的口味之外，在南方的饮食传统里没有吃鲤鱼的习惯。注重养生的南方人认为鲤鱼是发物，食用过多的发物容易导致旧疾复发，不利于身体的调养，很多人都吃不得。加之南方较为闷热，吃多鲤鱼会较为燥热，使人容易上火，为了家庭和谐，南方人都很少选择鲤鱼。
不仅如此，南方的鲤鱼和北方的鲤鱼味道其实还是有些差别的，南方的水温较暖，水域中还有丰富的天然食物，使得南方的鲤鱼较为肥胖，肉质软绵，口感不是很好，北方的水温较低且温差较大，导致北方的鲤鱼肉质紧致，味道也更加鲜甜一些，跟南橘北枳是同一个道理的。
看来肥胖在鲤鱼世界里也会遭到人类的嫌弃，不过也正是这样的嫌弃，才保住了鲤鱼的小命。虽说南方的鲤鱼口感比北方的差，但是用南方鲤鱼做出美味佳肴也不是不可能的。在处理的时候需要下多一些功夫，把预备两边的筋去掉，将肚子里的习惯全部处理干净，再放入锅中炒，最好以口味较重的做法，比如糖醋，红烧，焖煮等等。
一套组合拳下来，鲤鱼身上的鱼腥味就能很好地掩盖住了，肉质也不会跟其他鱼类相差多少。不过鲤鱼在南方也不是没有用处的。在南方祭祀的时候，贡品里通常都会放有一条贴着红纸的鲤鱼，寓意着吉祥如意，年年有余的好兆头。
我国国土辽阔，南北饮食有差异是很正常的一件事，同一种食物都有不同的吃法，就比如争议已久的咸豆花、甜豆花，更何况是鲤鱼呢。那你们爱不爱吃鲤鱼呢？
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