鱼汤，醇而不腻，补而不燥。
都说，上好的鱼汤，稠可凝聚如珠，清亦回味悠长……
鱼汤泡饭
今天林大厨就在小雪节气，选用家常食材，教您烹制鲜美滋补的鱼汤泡饭。
取新鲜鲫鱼下锅，煎至微黄后添水，大火煮至比牛奶更白，吊出醇香扑鼻的鲜味汤底。再佐以脆嫩多汁，顺气润燥的青萝卜，熬到清而不油，以炸米丰富口感，增加回甘。虽然没有过多调味，却在平淡中见真味，每口都回味无穷！
做法步骤： |
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1 |
姜片爆香，依次下入鲫鱼，小葱、草菇煎制； |
2 |
倒入冷水，烧15分钟左右，下入青萝卜，煮7-8分钟； |
3 |
放入鱼肉和炸米，煮2分钟左右，用盐、白胡椒、鸡粉调味，即可品尝。 |
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